Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

168 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE niende cr Frøavlen forbunden med megen Risiko og kræver stor Omhu. Hos Brokkoli eller Asparges kaal er Blomsterstanden mere udtrukken eller forlænget end hos Blomkaal, og den skal have en mindre lin Smag. Dog vurderes denne Kaalsort, som ikke har nogen Betydning i Norden, højt i Italien og England. Vi nævner i denne Sammenhæng nogle faa andre Planter af samme Familie som Kaal (Korsblomstrede). Strandkaal (Crambe maritima) er en fleraarig Urt, der ret hyppigt forekommer paa san- dede Kyster i Danmark, men er sjælden i Norge. Den er altsaa ligesom Stamformen til Kaalsorterne en Strandplante, og der er over dem el i visse Henseender fælles Præg, som utvivlsomt hidrø- rer fra den Natur, som omgiver dem; særlig maa fremhæves de tykke, kødfulde og (af Voks) blaaduggede Blade, der hos Strand- kaalen er store, brede og bølgede i Randen. løvrigt er Strandkaal ca. 50 Cm. høj, kraftig og ganske glat. Det er ikke den vildtvoks- ende Planles Blade, der benyttes til Gemyse, men de i Vinterens Løb i Drivhuse eller Drivbænke eller andetsteds blegede Skud fra Plantens Rodslok. Denne Drivning af Strandkaal finder særlig Sted i Herregaardshaver, og Produktet er langtfra at være Allemands Kost. Først i Slutningen af del 17. Aarh. begyndte man Dyrknin- gen af Strandkaal (i England). Karse (Lepidium sativum) stammer sandsynligvis fra Per- sien; den cr i den gamle Verden Fig. 143. Strandkaal, */4 nal. Støn-. dyrket fra Oldtiden af. Det er en (Efter Vilmorin). enaarig og hurtig voksende Urt med Ijerdelte Blade og smaa hvide Blomster. Underliden dyrkes den paa Friland til Køkkenbrug, men drives dog mest i Vintermaanederne, idet den saas i smaa Trækas- ser med Jord og hensættes i Drivhuse. Saa snart Kimplanterne har naaet en passende Størrelse, er el Par Cm. høje, bringes Kas- serne med den kønne Bevoksning af Karse, hvis Kimblade er tre- delte, i Handelen; kun nær sIøitc Byer kan Dyrkningen af Karse have nogen Betydning. Karse har en skarp og forfriskende Smag og nydes nærmest som en Slags Krydderi. Brøndkarse (Roripa nasturtium) cr en fleraarig Plante med tyk og saftig Stængel, kødede og delte Blade og smaa hvide Blom- ster. Den vokser ved Kildevæld og holder sig grøn Vinteren over. I temmelig stor Maalestok dyrkes den i England, Frankrig og Tysk-