Planteverdenen I Menneskets Tjeneste
Forfatter: A. Mentz, C.H. Ostenfeld
År: 1906
Forlag: Gyldendalske Boghandel - Nordisk Forlag
Sider: 382
UDK: 5816
Med 335 illustrationer
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
NÆRINGSPLANTER
171
i Danmark, men kun sjælden i Norge; om Foraaret kan de unge
Blade spises; undertiden dyrkes den ogsaa i dette Øjemed.
Endelig maa af’ Kurvblomstrede nævnes Kar don (Cynara car-
dunculus, Varieteten altilis), hvis
Fig. 148. Artiskokhoveder, ca. 1/8 nat.
Størr. (Efter Vilmorin).
blegede Blade, særlig de tykke
Bladribber, benyttes til Gemyse.
Stamplanten vokser vildt i Mid-
delhavslandene. Kardon, der alle-
rede var i Brug hos de gamle
Romere, dyrkes af og til ogsaa
som Prydplante. Vigtigere end
denne er en anden Art af samme
Slægt (eller maaske kun en Form
af foregaaende) : Artisk ok (Cy-
nara scolymus), en fleraarig, 1—2
M. høj og med sine smukt for-
mede Blade meget dekorativ Plan-
te. Blomsterstandene, Kurvene,
der i Tværmaal er 7—11 Cm.,
bruges til Gemyse. De forneden
stærkt opsvulmede Blade (»Svø-
bet«), der omgiver de violette
Blomster, og den Del af Kurven,
den saakaldle »Stol« , hvorpaa
Blomsterne sidder, spises raa eller kogte eller serverede paa anden Vis.
Spinat (Spinacia oleracea), den i Husholdningen ret almindelig
anvendte Plante, er enaarig, fuldt udviklet ca. 1 M. høj og rank.
Dens Blade, der er ganske glatte, er trekantet ægdannede eller spyd-
dannede. Stænglen bærer talrige smaa Blomster, der ligesom hos
de andre nedenfor nævnte Arter er særkønnede og meget uanselige
Det er især de større, ved Grun-
den af Stænglen samlede Blade,
som anvendes til Gemyse, idet
de bløde Dele pilles fra, koges,
hakkes og stuves. Spinaten dyr-
kes i 2 Former, en, hvis Frug-
ter bærer Torne, og en anden,
hvis Frugter er glatte.
Spinaten kendtes ikke af de
gamle Grækere og Romere og er
forholdsvis sent bleven bekendt
i Europa. Navnet er af arabisk
Oprindelse; delte og andre Kends-
Fig. 149. Spinat, ca. 1/s nat. Størr.
(Efter Vilmorin).
gerninger lader os formode, at Plantens Hjem er Persien eller der-
omkring. Til Europa er den vistnok indført i det 15. Aarh., den
dyrkedes i England 1568, og kom i det 16. Aarh. til Norden. Nu
dyrkes den almindelig i Danmark og hele Norge (til Vardø), og