Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

NYDELSESPLANTER 271 Ris (se S. 53) med Tilsætning af Palmesaft og Arekanødder. Vigti- gere end alle disse er dog Kog nak. Den ægte Vare, der kommer fra Cognac, en Del af Departementet Charente i Frankrig, fremstil- les ved Destillation af Vin; den indeholder 40—60 pCt. Alkohol og skal lagres i flere Aar paa Egetræsfade for at faa sin gule Farve og sin fine Buket. Den er meget kostbar; det meste, der gaar i Handelen, er lavet ved Tilsætning af Kognaksoljc eller Kognaksessens til Sprit, Sukker og Vand eller for de bedste Sorters Vedkommende ved at blande lidt af den ægte Kognak med Sprit, Sukker og Vand. Kognaksolje kan fremstilles dels ved Destillation af Vingær, dels ad ren kunstig Vej.