Planteverdenen I Menneskets Tjeneste
Forfatter: A. Mentz, C.H. Ostenfeld
År: 1906
Forlag: Gyldendalske Boghandel - Nordisk Forlag
Sider: 382
UDK: 5816
Med 335 illustrationer
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
74
PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE
Man fremstiller undertiden af dem, ligesom ogsaa af den Ægte
Kastanjes Frugter, en Sort Stivelse, der anvendes som anden Sti-
velse, men dog er uden videre økonomisk Betydning.
I Kaplandet bruges Frøene af en Plante, hvis videnskabelige Navn
er Brabeium stellatifolium, i Stedet for Kastanjer; de gaar under
Navnet Wilde Castanjes og spises ristede ellei' anvendes som
Kaffesurrogat.
Under Navnet Pignoler træffer man i Syd-Europa de fedt-
rige Frø af Pinjen (Pinus pinea) som en yndet Spise for den jævne
Befolkning. De store blanke Kogler indeslutter mellem de tykke
Kogleskæl talrige smaa haardskallede Frø, hvis Kerne har en man-
dellignende Smag. I Alperne spises de meget lignende Frø af Zir-
Fig 53. Oplukket Hylster af Ægte Kastanje samt en enkelt Frugt, hel og i
Længdesnit (noget formindsket). (Efter Hempel og Wilhelm).
bel-Fyrren (Pinus cembra); de er omtrent centimeterlange og
kantede.
I de varme Lande findes der endnu en stor Mængde nødagtige
Frugter, der tjener til Menneskeføde, men det vilde føre alt for vidt
at omtale dem alle her. Et enkelt Eksempel, grebet ud af Mangfol-
digheden, er Frøene af Brødnød-Træet (Brosimum alicastrum),
der i Mellem-Amerika og Jamaica, saavel raa som kogte, er et vig-
tigt Næringsmiddel. Vi maa imidlertid indskrænke os til de Plan-
ter, hvis Produkter har Betydning i det store, og som tæller med i
Verdenshandelen.
De i det foregaaende nævnte Planters Frugter har størst Betyd-
ning i raa Tilstand, men navnlig for Kokos’ og Mandelens Vedkom-