Planteverdenen I Menneskets Tjeneste

NÆRINGSPLANTER efter at have ladet Frugterne ligge i nogen Den første Presnings Produkt er ogsaa her Madoljen træder i Syd-Europa i Stedet Hvermands daglige Spise; den udføres der til Landene nord for Middelhavet, Betydning ringe, idet den kun anvendes i det finere Køkken. Den kaldes gerne Salatolje eller P rovenceolje. De bedste Sorter kommer fra Provence, Nizza og Nord-Italien samt de joniske Øer. Den ringere Olje, som ikke spises, har en stor Betydning i Industrien og er vel kendt under Navnene Bom- olje, Lampeolje og Ma- skin olje; de tarveligste Sor- ter, der er uklare og ildelug- tende, kaldes Sæbesyderolje og H u i 1 e d ’ E n f e r. Som Afslutning paa vor Om- tale af Oliventræet kan nævnes, at det haarde og smukke, hold- bare Ved finder Anvendelse til Snedker- og Drejerarbejder. Olivenoljen forfalskes ofte med andre billigere Oljer, saa- ledes f. Eks. Jordnødolje (se S. 62), Sesamolje (se S. 77), Bom- uldsfrøolje og Solsikkeolje; men ogsaa andre, næsten lige saa gode Oljer benyttes i visse Eg- l ne som Surrogater. En ikke il ringe Rolle som saadan spiller si Valmueolje, der faas ved ’i Presning af Valmuens oljehol- E dige Frø. Den bruges meget i \ Nord-F rankrig. Frøeneselvan- ' vendes i Danmark som en Slags Krydderi paa Franskbrød, Bir- kes; i Ungarn spiser man som Delikatesse en i Brød indbagt, mørk, dejagtig Masse, der be- staar af knuste og ællede Valmuefrø. Valmuen og dens Betydning for Mennesket omtales i øvrigt nærmere under Nydelses og Læge” Planteverdenen i Menneskets Tjene«te. Tid i en Dynge og gære. Madolje. for Smør hos os og er ogsaa i ret betydelige Mæng- men her i Norden er dens Fig- _ _____ (formindsket); forneden en og et Længdesnit af en Frugt. 59. Blomstrende Gren af Oliventræet hel Frugtsten (Efter Baillon).