Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie II
Selskabets Historie i Tiden fra 1869-1918
Forfatter: H. Hertel
År: 1919
Forlag: August Bangs Boghandel
Sted: København
Sider: 394
UDK: 63(06)
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
MÆLKERIBRUGET
171
duktionsskemaer, for at man kunde blive sat i Stand til at
angive en Fremgangsmaade for Fremstilling af Ost paa samt-
lige Mælkener. Straks efter en Udstilling skulde Mælkeri-
erne begynde en ny Ostning paa Grundlag af de indvundne
Erfaringer. Da Selskabet efter Samraad med Bøggild maatte
anse den bctiaadte Vej som vel egnet til at fremme Oste-
produktionen, ydede det i et Par Aar de nævnte Kredse
hver et Tilskud af 100 Kr. af Grosserer G. Buscks Legat til
Præmier ved Osteudstillinger. Fra Finansaaret 1898—99 stil-
lede Ministeriet, der modtog en aarlig Indberetning fra Sel-
skabet om Forsøgene, 400 Kr. til dettes Raadighed til Fremme
af Ostningerne; efterhaanden voksede Statstilskudet til
2500 Kr. aarlig, da der i 1902 blev knyttet Konkurrencer
mellem hele Ostelagre til Forsøgene. I en Indstilling Aaret
før havde Selskabet gjort Ministeriet nærmere Rede for disse
Konkurrencer, som det mente vilde være et nyt Skridt vi-
dere mod Maalet: vor Osteproduktions Forbedring. Kon-
kurrencerne mellem de i Forsøgene deltagende Mælkeners
Lagre vilde nemlig medføre, at ikke alene de enkelte Oste,
som Forsøgene omfattede, men samtlige Oste i et Mælkeris
Lager blev behandlede med den nødvendige Omhyggelighed.
De to Foranstaltninger har vist sig formaalstjenlige, de
har bidraget til at vedligeholde Mælkenernes Interesse for
Osteproduktionen og forbedre dennes Kvalitet, og de er
derfor fortsatte, efter at Statsbevillingen bortfaldt fra 1 April
1911.
Da de ostelavende Mælkerier ofte beklagede sig over,
at de ikke kendte de Priser, der i en-øros-Handelen betaltes
for andre Mælkeners Produktioner, besluttede Selskabet sig
paa Forslag af Statskonsulent Hørlyck saa vidt muligt at
søge at faa raadet Bod herpaa. I April 1906 udsendte det til
60 af de største osteproducerende Mælkerier en Skrivelse,
i hvilken det spurgte, om de vilde være villige til at indsende
en Opgivelse af de Priser, de havde opnaaet, hver Gang de
havde solgt Ost i en-øros-Handelen, og vilde de dette, skulde
de udfylde og indsende et Brevkort, som de fik tilsendt fra
Selskabet og der indeholdt nogle Rubrikker til Udfyldning.
Uvis tilstrækkelig mange Mælkerier meldte sig, vilde Selskabet
bearbejde det indsendte Materiale og hver Uge underhaanden