Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie II
Selskabets Historie i Tiden fra 1869-1918

MÆLKERIBRUGET 171 duktionsskemaer, for at man kunde blive sat i Stand til at angive en Fremgangsmaade for Fremstilling af Ost paa samt- lige Mælkener. Straks efter en Udstilling skulde Mælkeri- erne begynde en ny Ostning paa Grundlag af de indvundne Erfaringer. Da Selskabet efter Samraad med Bøggild maatte anse den bctiaadte Vej som vel egnet til at fremme Oste- produktionen, ydede det i et Par Aar de nævnte Kredse hver et Tilskud af 100 Kr. af Grosserer G. Buscks Legat til Præmier ved Osteudstillinger. Fra Finansaaret 1898—99 stil- lede Ministeriet, der modtog en aarlig Indberetning fra Sel- skabet om Forsøgene, 400 Kr. til dettes Raadighed til Fremme af Ostningerne; efterhaanden voksede Statstilskudet til 2500 Kr. aarlig, da der i 1902 blev knyttet Konkurrencer mellem hele Ostelagre til Forsøgene. I en Indstilling Aaret før havde Selskabet gjort Ministeriet nærmere Rede for disse Konkurrencer, som det mente vilde være et nyt Skridt vi- dere mod Maalet: vor Osteproduktions Forbedring. Kon- kurrencerne mellem de i Forsøgene deltagende Mælkeners Lagre vilde nemlig medføre, at ikke alene de enkelte Oste, som Forsøgene omfattede, men samtlige Oste i et Mælkeris Lager blev behandlede med den nødvendige Omhyggelighed. De to Foranstaltninger har vist sig formaalstjenlige, de har bidraget til at vedligeholde Mælkenernes Interesse for Osteproduktionen og forbedre dennes Kvalitet, og de er derfor fortsatte, efter at Statsbevillingen bortfaldt fra 1 April 1911. Da de ostelavende Mælkerier ofte beklagede sig over, at de ikke kendte de Priser, der i en-øros-Handelen betaltes for andre Mælkeners Produktioner, besluttede Selskabet sig paa Forslag af Statskonsulent Hørlyck saa vidt muligt at søge at faa raadet Bod herpaa. I April 1906 udsendte det til 60 af de største osteproducerende Mælkerier en Skrivelse, i hvilken det spurgte, om de vilde være villige til at indsende en Opgivelse af de Priser, de havde opnaaet, hver Gang de havde solgt Ost i en-øros-Handelen, og vilde de dette, skulde de udfylde og indsende et Brevkort, som de fik tilsendt fra Selskabet og der indeholdt nogle Rubrikker til Udfyldning. Uvis tilstrækkelig mange Mælkerier meldte sig, vilde Selskabet bearbejde det indsendte Materiale og hver Uge underhaanden