Det Kgl. Danske Landhusholdningsselskabs Historie II
Selskabets Historie i Tiden fra 1869-1918

172 MÆLKERIBRUGET give de deltagende Mælkerier Underretning om de for de for- skellige Ostekvaliteter opnaaede Gennemsnitspriser. — Langt de fleste af de Mælkerier, Selskabet havde henvendt sig til, svarede, at de gærne vilde indberette, og hver Uge udsendte Selskabet en fortrolig Meddelelse om de i den nærmest fore- gaaende Tid opnaaede Priser til Mælkerierne. Konsulent Hørlyck udarbejdede en aarlig Redegørelse for de i Aarets Løb betalte Ostepriser m. m., der blev offentliggjorte i Sel- skabets Aarsberetninger. I Januar Maaned 1910 meddelte det neden for nævnte »Kontoret for Mejeri-Statistik« Selskabet, at det paatænkte at udarbejde en Statistik i større Omfang over Oste-Priser og -Lagre, og Selskabet besluttede derfor at ophøre med sine Indsamlinger. Kontoret har derefter stadig hver Maaned udsendt Oplysninger om Ostepriserne og om Beholdningernes Størrelse paa de indberettende Mælkerier. I Januar 1908 henstillede Konsulent Ellbrecht til Sel- skabet, at der herhjemme blev optaget Forsøg med Para- finering af Ost, d. v. s. Forsøg med at svøbe den lige fær- dig pressede Ost i Ostevoks. Da en rigtig udført Parafinering sandsynligvis vilde medføre ringere Svind, mindre Arbejde ved Lagringen og at Osten vilde præsentere sig bedre, hen- stillede Selskabet til Forsøgslaboratoriet at optage saadanne Forsøg. Laboratoriet var villig hertil og begyndte Forsøgene i April 1908; senere blev der om dem udsendt en Beretning, som viste, at Parafineringen medførte de nævnte Fordele. Ogsaa paa anden Maade har Selskabet interesseret sig for Osteproduktionens Forbedring; om denne er der holdt Foredrag i Selskabet, og ved Midler fra Julius Skrikes Stiftelse har det sat Konsulent Hørlyck i Stand til ved Rejser i Ufl- og Indland at undersøge Udførselsmulighederne for dansk Ost. Af Selskabets Virksomhed i forrige Aarhundredes sidste Tiaar kan endvidere fremhæves, at det, med Harald Faber som sin Repræsentant, i 1893 forhandlede med General- direktoratet for Statsbanerne om en Forøgelse af Antallet af Afkølingsvogne for Smør, hvad der førte til, at de gamle