Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

DET OFFENTLIGE SLAGTEHUS’ BETYDNING I SANITÆR OG ØKONOMISK HENSEENDE. terier omfatte Form. i^ED Indførelsen af Slagtetvang er det selvfølgelig i første Række de sanitære Forhold man har for Øje. Betydningen i saa Henseende kan sammenfattes paa følgende Punkter: Kødkontrollcn kan blive saa effektiv som overhovedet muligt, da den ikke her — som ved Slagtning i private Slag- indskrænkes til et blot og bart Kødsyn, men tillige kommer til at en Veterinærundersøgelse af Slagtedyrene før Slagtningen. Selve Slagtningen kan foregaa under den mest humane og renligste Spredning af Smitstoffer og Forpestning af Luften rundt om i Byen fra de mange smaa Slagterier, derved at Indvolde, Blod og undertiden syge Køddele og Organer henhastes paa Møddinger og undergaar Forraadnelses- processer, undgaaes — et Punkt, der ikke alene har Betydning for de tilstø- dende Grundejere, men for Sundhedstilstanden i det hele taget. Der er ingen Tvivl om, at der fra de private Slagterier ofte spredes Smitstoffer i uhyre Mængder for alle Vinde; dette gælder først og fremmest for Tuberkulosens Vedkommende. Slagterilokalet, Slagterens Person og Slagteredskaberne infice- res, og en virkelig betryggende og grundig Rensning bagefter finder aldrig eller dog kun rent undtagelsesvis Sted. Tuberkuløse Organer og Køddele hen- kastes ofte i Lokaler, Gaarde og paa Møddinger og slæbes i mange Til- fælde af Hunde og Katte — ja, vel undertiden ogsaa af Mennesker — andre Steder hen, uden at en Kødkontrol under den hidtidige Form kunde for- hindre det Økonomisk set betyder Slagtetvangen vel nok rent umiddelbart set en