Fredericia offentlige Slagtehus
Den kommunale Kødkontrols Tilblivelse og Udvikling indtil 1911

53 Fordyrelse af Kodet, idet Slagterne gennem Slagteafgiften faktisk paalægges en Udgift, de ikke tidligere har haft. Imidlertid maa det jo ogsaa tages i Be- tragtning, at de paa anden Maade indvinder store Fordele. Arbejdsforholdene bliver de bedst mulige, og det vil som Regel altid være muligt paa et Slagtehus at faa den fornødne Medhjælp i den Tid, der er Brug for den, uden at man behøver at have Folkehold paa Tider, hvor der maaske ikke er Anvendelse derfor. Slagteaffaldet faar større Værdi, derved at det kan behandles mere rationelt og afhændes i større Partier. Slagterne fritages for dc af Hjemmeslagtningen flydende Ulæmper og ikke helt ringe Udgifter til Redskaber, Opfyring etc. Endelig kan de hidtidige Slagtelokaler jo ogsaa udnyttes til andet Brug. I Fredericia vil Slagtetvangens Indførelse antagelig andrage en direkte Udgift af ca. 2]/2 Øre pr. kg Kød; i Virkeligheden en saare ringe Afgift for de Goder, der opnaaes. Af ikke mindre Betydning er det til Slagtehuset knyttede Køleanlæg. Den direkte Udgift ved Benyttelsen heraf kan anslaas til ca. J/2 Øre Pr- kg Kød. Til Gengæld indvindes der følgende Fordele: Kødets Svind bliver ringere. Tabet ved fordærvet Kød bringes ned til det mindst mulige. Slagterne kan altid uden Risiko have tilstrækkeligt Lager til at tilfreds- stille Efterspørgslen, idet ferskt Kød kan holde sig friskt i Køleanlæget i ca. 3 Uger. Kommunalt set skulde Slagtehusets Opførelse ikke betyde nogen Ud- gift, idet det er budgetteret til at skulde bære sig selv. Men om dette vil holde Stik i Fremtiden, kan man naturligvis ikke paa Forhaand vide. Det for 1911/12 lagte Budget ser saaledes ud: INDTÆGTER. 1. Slagteafgiften.......................... 12,300.00 2. Kontrolafgiften....................... 5,100.00 3. Andre Indtægter. a. Afgiften for Trikinundersøgelsen .. 1,250.00 b. Indførselsafgiften.................. 200.00 c. Foder- og Staldafgiften............ 100.00 At overføre... 1,550.00 17,400.00