Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Citroner 191 Citronolie lige Del af Ceylon. Olien er gul, indtil gul- brun, undertiden grønligfarvet paa Grund af et Indhold af Kobber, hvilken Farve ofte først kommer frem, naar Olien staar hen i Lyset. Lugten er behagelig og meget ved- holdende og minder svagt om Melisse. Plan- ten dyrkes paa Produktionsstedet i to Varie- teter, af hvilke den hyppigst forekommende giver en Olie, som har en Vægtfylde 0,900— 0,920, medens den anden giver en Olie med Vægtfylden 0,886—0,900. De er begge opløse- lige i 1—2 D. 80 % Alkohol. Olien finder en betydelig Anvendelse i Parfumeriet, især til Pomader og Sæber, og bruges ofte til For- falskning af Geraniumolie og Rosenolie, lige- som den selv forfalskes ved Tilsætning af Petroleum og fede Olier. En ringe Mængde bringes i Handelen fra Singapore, men denne Vare anses sædvanlig for finere end den fra Ceylon. Citroner (Zitronen; Lemons; Ci- trons; Fructus Citri) er Frugterne af Lemon- eller Citrontræet, Citrus li- mo n u m, der dyrkes i alle Middelhavslan- dene, Sydasien og Vestindien. Træet har en stærk forgrenet Stamme med en lysegraa Bark, aflange, i Randen takkede Blade og. udvendigt purpurfarvede, indvendigt stærkt duftende Blomster. Træet^blomsfreis næsten hele Aaret rundt og bærer saaledes samtidig Blomster og Frugter,-..hvorfor Hø- sten finder Sted flere Gange. Den modne Frugt er gul, svagt glinsende, ægfowiet med- en lille stump Spids ved den ene Ende. Læng- den er 6—8 cm, Tværsnittet 5—6 cm. Skal- len er delt i et tyndt ydre Lag, der indehol- der en Mængde smaa Oliebeholdere, og et indvendigt tykkere, hvidt, svampet, lugt- og smagløst Lag. Frugtkødet er delt i 10—12 Af- snit, der hver sædvanlig indeholder 2—3 Frø og en Mængde langstrakte Celler, som inde- sluttet den stærkt sure Saft. Man skelner sædvanlig mellem den første Høst i Oktober til December eller Januar, den anden i Marts til Maj og den tredie fra Juni til Slutningen af September, idet den sidste Høst giver de min- dre højt vurderede Høstcitroner. Frugterne afplukkes, førend de er modne, og des mere umodne, jo længere bort de skal sendes. Ef- ter Nedplukningen pakkes de sædvanlig en- keltvis i Papir og nedpakkes i Kister, der in- deholder 300—800 Stykker. Til Nordeuropa kommer Citronerne især i Handelen fra Ita- lien, Sydfrankrig, Spanien, Portugal og det sydlige Tyrol. De mest tyndskallede anses for de bedste, men de holder sig ikke saa længe som de tykskallede. Man maa ved Modtagel- sen nøje passe, at Frugterne er sunde, ikke trykkede eller brunplettede, og Opbevarin- gen bør ske i luftige, tørre og ikke varme Kældere. Ved Modtagelsen maa de beskadi- gede Frugter straks udsondres fra de friske. Citroner anvendes som bekendt dels paa mangfoldige Maader i Husholdningen, i Kon- ditorierne og til Fremstilling af Lemonader, dels til Fremstilling af Citronsyre (s. d.) og C i t r o n o 1 i e (s. d.). Undertiden kommer ogsaa den udpressede og indkogte Saft i Han- delen som saadan, f. Eks. fra Vestindien. Og- saa de tyndt afskrællede og tørrede Skaller kommer i Handelen som saadanne under Navn af Citronskal, Cortex Citri. Foruden den almindelige Citron eller Le- monen findes en Mængde Varieteter, af hvilke følgende kan nævnes: Ros alin er eller Vokslemoner, der er store og ofte vejer 1 kg, Lim ett en med omtrent kuglerunde,, bleggule, tykskallede, vortede Frugter og med en sød Saft. Af Skallen udvindes den saa- kaldte Limetteolie (s. d.), der anvendes i Parfumeriet. Den dyrkes almindelig i Syd- europa. Peretten har pæreformede Frug- ter, paa hvilke sædvanlig et Stykke af Stil- kene sidder fast. Skallerne er meget vellug- tende, bleggule, Frugtkødet er temmelig sødt og benyttes paa forskellig Maade i Kondito- riet. De kommer navnlig fra Sydfrankrig og Italien. Endvidere kan nævnes P o n s i n e n, Luminicellen, Bignetten og fl. Citro- ner skal opbevares som Appelsiner (s. d.). Citrongræsolie se Lemongræsolie. Citronin se A z o g u 11. Citronolie. Cedroolie (Zitronenoel; Oil of lemon; Essence de citron; Oleum Citri), er en æterisk Olie, der fin- des i Skallen af den almindelige Citron, og som vindes af denne ved Udpresning paa den Maade, at den hele Frugt skæres i to eller fire Dele, hvorefter Frugtkødet fjernes med en Ske og benyttes til Fremstilling af C i- tronsyre (s. d.), medens Skallen bøjes idet den bliver holdt hen imod en Mo'r Svamp, der opsuger den udsprøjtede Olie. Nåar Svippen har suget sig fuld, bliver den vredet af,’ og efter 10—12 Dages Forløb er den bleven |saa haard og sprød, at den ikke mere kan J^ruges. Undertiden erstattes dette iH-aand^iieide med Maskinarbejde, ved hvil- ket Maskinen selv først ridser Skallen og der- næst transporterer den hen til og trykker den imod fast anbragte Svampe. Denne Metode bruges dog mere til Fremstilling af B e r ga- rn o t o 1 i e (s. d.) end til Citronolie, da Ber- gamotten paa Grund af sin kuglerunde Form er lettere at behandle i en Maskine end en Citron. En anden Maskine bestaar af et langt, forneden lukket Rør, som foroven ender med en lille aaben Kasse, forsynet med en Mængde Naale, mod hvilke Frugterne trykkes og drejes, hvorved Olien flyder ud og samler sig i Røret. Den bruges nu i Vestindien og har tidligere været benyttet i Sydfrankrig, hvor der dog nu overhovedet ikke mere frem- stilles Citronolie. Paa en af disse Maader faas Olien blandet med en slimet, vandig Vædske, fra hvilken den skiller sig ved Hen- stand, hvorefter den renses ved Filtrering. Ofte bliver de udpressede Skaller og Re- sterne fra Filtreringen underkastet en Destil- lation med Vanddamp, hvorved faas en meget tarvelig Olie, der lugter stærkt af Terpentin, og som kan bruges til Iblanding i de aller- daarligste Sorter af den pressede Olie. Ci- tronolie er tyndflydende, klar og lysegul, lug- ter behageligt ligesom friske Citroner og har en mild aromatisk, tilsidst noget bitter Smag. Vægtfylden varierer fra 0,858—0,861. Den er stærkt lysbrydende og drejer det polariserede Lys tilhøjre. Ved Indvirkning af Lys og Luft forandres Olien hurtigt, idet den mister sin Farve og udskiller et tykt, fedtet, brunt Bund- fald. Hovedbestanddelen, c. 90 % af Olien, er forskellige Kulbrinter (Kulvandstoffer), me- dens det Stof, der betinger Lugten, er et i en Mængde af 7—10 % forekommende Aldehyd, Citral. Under Navn af terpenfri Ci- tre n o 1 i e gaar flere Produkter i Handelen, der i højere eller ringere Grad er befriet for