Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Jordrøg urt 437 Jute H- 15°. Til Brug som Madolie blandes den ofte med Sesamolie, hvorved den bliver mere kuldebestandig. Den hører til de ikke tør- itnde Olier og udmærker sig i kemisk Hen- seende navnlig ved sit Indhold af Ar a ch i n- s y r e, en fed Syre, der først smelter ved 75°. Olien er kun lidet opløselig i Alkohol, let opløselig i Æter, Kloroform og Terpentinolie og bliver i ren Tilstand ikke let harsk. Den lader sig kun langsomt forsæbe, men giver en meget god, fast, hvidlig og lugtløs Sæbe. Olien forfalskes undertiden, navnlig med Valmueolie og Bomuldsfrøolie. Hovedpladsen for Frem- stilling af Jordnødolie er Marseille, og alene til denne Plads indføres aarlig, navnlig fra Afrika, 150—180 Mill, kg Jordnødder. Presseresterne fra Fremstillingen af Olien er af og til benyttede til Forfalskning af Cho- kolade og Kakaopulver, men udgør iøvrigt un- der Navn af Jordnødkager eller J ord- nød m e 1 et meget benyttet Kvægfoder. Ef- tersom Jordnødderne før Presningen har væ- ret afskallede eller ikke, sælges Kagerne som afskallede med et Gennemsnitsindhold af 46— 47 % kvælstofholdige Stoffer, eller som uaf- skallede, der dog ikke er meget ansete, med et Gennemsnitsindhold af c. 31 % kvælstof- holdige Stoffer. Olieindholdet er sædvanlig 7 —9 %. I de Kager, der sælges som afskallede, maa der kun findes et ganske ubetydeligt Ind- hold af Skaldele. Jordnødkager har ikke saa sjældent givet Anledning til Forgiftningstil- fælde blandt Kreaturerne, uden at det dog hidtil er lykkedes at paavise Grunden dertil. Jordrøgurt (Erdrauch; Fumitory; Fumeterre; Herba Fumariæ) er Stænglen med paasiddende fjersnitdelte Blade og rødlige Blomster af den almindelig vildt- voksende Jordrøg. Fumaria officinalis. Den indsamles ved Blomstringens Begyndelse og giver efter Tørringen omtrent 1/s tør Droge. Den indeholder et Alkaloid, Fumarin, der opløses i Svovlsyre med violet Farve, og som er uopløseligt i Æter og Vand, og Fum ar- syre (s. d.). Den har været benyttet i Me- dicinen mod Hjertesygdomme. Jordskællak se Akaroidharpiks. Jordskok. Jordartiskok, Jordæble, Jerusalem sar tiskok, Topinambur, er de underjordiske Stængelknolde af Meli- anthus t u b e r o s u s, der hører til de kur- veblomstrede og staar den almindelige Sol- sikke nær. Det er en fleraarig Plante med en indtil 3,5 m høj, sædvanlig ikke forgrenet Stængel med store æg-hjærteformede Blade. De store, gule Blomsterkurve kommer kun sjældent til Udvikling i det nordlige Europa. Planten dyrkes i hele Europa lige indtil Irondhjem, dels for Knoldenes Skyld og dels som Foderplante. Knoldene ligner Kartofler, nien har en mere sødlig Smag og indeholder betydeligt mere Vand og mindre Stivelse end Kartoflerne. De benyttes dels paa samme Maade som Kartofler, dels, navnlig i Belgien, til Fremstilling af Alkohol, idet de foruden stivelse indeholder et Kulhydrat, Inulin, der meget let omdannes til Sukker. Jordvedbend se Korsknap. Jordvoks se O z o k e r i t. Jordæble se Jordskok. Jordært se An go 1 aær t er. hurtig resorberbart Jodpræparat, der indehol- der 80 % Jod. Joubertes er røde og hvide Languedocvine, der hovedsagelig sælges over Bordeaux som Bcrdeauxvine. Jubis, Kasserosiner, er en Slags gule, kødfulde og meget søde Rosiner fra Provence, ofte udvendig besatte med udkrystalliseret Sukker. Den bedste Kvalitet kaldes Pau- ses. Juchten se Ruslæder. Judasøre se H y 1 d e s v a m p. Juffers kalder man i Holland en Slags korte Skibsmaster fra Østersøhavnene. I Norge be- tegner man med dette Navn tynde Taglægter af 6—8 m Længde. Jumel se B o m u 1 d. Juniperus se Enebær. Junkettabletter er Tabletter, fremstillede af Mælkesukker og en ringe Mængde Osteløbe- pulver, som bruges til Fremstilling af den saa- kaldte »Junket«, Mælk, der er bragt til at koagulere, sædvanlig efter først at have faaet en Tilsætning af forskellige Smagskorrigenser. Juranøonvine er røde og hvide Vine fra Omegnen af Pau i det franske Departement Basses Pyrénées. De røde har en smuk Farve og fin Buket og er stærke, medens de hvide er temmelig lette, fine og har en behagelig Smag og Lugt. Jute, G u n n y, undertiden ogsaa kaldet Cal cu tt ah amp eller Ben g alhamp, er Fig. 187. Jute, Corchorus Capsularis, den øverste Det af en blomstrende Stængel, c. 1/2 nat. Størrelse. Basttrævlérne af to Arter af den til Linde- familien hørende Juteplante, Corchorus, nemlig C. capsularis og C. o li t o r i u s, idet man dog i de senere Aar mere og mere indskrænker Dyrkningen til en hvidstænglet