Meyers Vareleksikon
Omfattende alle vigtige Handelsvarer, deres Forekomst, Fremstilling, Sammensætning, Kvalitetskendetegn, Anvendelse, Forfalskninger o. s. v.

Kvælstofoxydul 579 Kød bringer derved sædvanlig behagelige Halluci- nationer og Latteranfald. Ved længere Tids Indaanding frembringer det Bedøvelse og Fø- lesløshed og bliver paa Grund af disse Egen- skaber benyttet som Anæstetikum, navnlig af Tandlæger. Paa Grund af den ejendommelige Maade, hvorpaa Bedøvelsen i Begyndelsen ytrer sig, har man ogsaa kaldet denne Luftart for Lystgas. Kvælstofmonoxydet gaar i Handelen i Vædskeform paa stærke Staal- flasker. Kvælstofoxydul se Kvælstof. Kymosin se O s t e 1 ø b e. Kypebiaat se I n d i g o. Kyrogenbrunt er et Tjærefarvestof (Vidal- Sulfinfarvestof), der gaar i Handelen som et sort Pulver, der er opløseligt i Vand med brungul Farve, og som bruges til at farve ubejdset Bomuld mørkebrunt. Kædegarn se Vævning. Kædevarer se Trikot. Kælderhalsbast (Kellerhalsrinde eller S e i d e 1 b a s t r i n d e; Mezereon Bark; Ecorc e de m é z é r é on), Cortex M e- z e r e i, er Barken af den i Mellem- og Syd- europa vildtvoksende Kælderhals, Pe- bertræ, Daphne Mezereum. som i Nordeuropa dyrkes i Haver paa Grund af sine smukke lyserøde Blomster, der udvikles tidlig om Foraaret, inden Bladenes Fremkomst. Bar- ken indsamles af Stammen og de tykkere Grene før Blomstringen og danner, efter at være tørret, indtil 3 cm brede og 1 mm tykke, seje og bøjelige, baandagtige Stykker, udven- dig besatte med en brunrød Kork og indvendig gulgraa, atlasglinsende. Drogen har næsten ingen Lugt, men en brændende og skarp, længe vedvarende Smag, der skyldes et Ind- hold af Qlykosidet Dafnin og en brun Harpiks, hvilke begge er giftige og virker blæretræk- kende paa Huden. En af Barken tilberedt al- koholisk Ekstrakt anvendes undertiden i Me- dicinen som blæretrækkende Middel. Fransk Kælderhalsbast, af Daphne Laure- o I a, ligner foregaaende men er indvendig grøngul og har samme Anvendelse. Kælder- halskorn, Semen Mezerei, S. Coc- co g n i d i i, G r an a G n i d i i, er de ærte- store, i frisk Tilstand skarlagenrøde, efter Tør- ringen graabrune Frugter af Daphne Me- zerei, hvis sorte, glinsende, skarpt sma- gende Frø har været brugt som Surrogat for sort Peber, der endnu undertiden forfalskes hermed. Kællingetand, Slægt af de ærteblomstrede, af hvilken en Art, Aim. Kællingetand, norsk Ti ril tunge, Lotus cornicula- t u s, sædvanlig blandet med en anden Art. L. tenuifolius, dyrkes som Foderplante, paa samme Maade som og istedetfor Rødkløver Paa Steder, hvor denne er særlig udsat for Angreb af Bægersvamp og Kløveraal. Kæmpegræs se Hejre. Kænguruskind se Wallaby. Kærne se Huder. Kærnegummi, forskellige, hovedsagelig af ptiveise og Dekstrin bestaaende Pulvere, der benyttes i Støberier som Tilblanding til Form- sandet til smaa Kærnestykker o. 1. for at gøre disse haarde og faste eller blandede med Vand pg Sværte til at hærde Overfladen af Sand- lorme. Kæruld, Uldgræs, Bomuldsgræs, norsk: Myr uld, Eriophorum, er en Slægt af Halvgræssernes Familie, af hvilke flere Arter vokser i Kær og Moser i Danmark o? Norge. De har Blomsterne samlede i tætte Aks, der ved Frugtmodningen bedækkes med lange, hvids, silkeglinsende Uldhaar, dannede af Blomsterbladene, og disse benyttes enkelte Steder, hvor Kærulden forekommer i stor Mængde, som Polstermateriale, hvortil det dog paa Grund af sin ringe Elasticitet kun daarlig egner sig. Køinskgult, en Benævnelse for forskellige Nuancer af Kr o m g ul t (s. d.). Kønigsbergerlærreder og Ermelandske Lærreder kaldes forskellige, sædvanligt temmelig simple, tæt vævede og blegede Lær- reder, der hovedsagelig fremstilles ved Hjem- mevævning i Østpreussen og forsendes over Kønigsberg. Kød (F 1 e i s c h; Meat; Vi a n d e) bestaar af Muskel og Bindevævet med iblandet Fedt af varmblodige Dyr, der tjener til Menneske- føde. I Handelen kommer fortrinsvis Kødet af Okser, Svin og Faar i Betragtning, men ogsaa Kodet af Heste, Vildt, Kaniner og Fjerkræ er Genstand for betydelig Omsætning mellem Landene indbyrdes. For de større Husdyrs Vedkommende udgør Kødet 40—60 % af Dy- rets levende Vægt Det forhandles dels i fersk, dels i tilberedt Tilstand. Fersk Kød maa, for at kunne holde sig, være godt afblødet, omhyggelig og renlig slag- tet, skal hidrøre fra sunde Dyr, have en livlig, rød Farve, være elastisk og have en ejendom- melig frisk Kødlugt. Eftersom det skal under- kastes en kortere eller længere Transport, forekommer det i Storhandelen som: a) frisk slagtet og naturlig afkølet, b) »chilled« (kun- stig stærk afkølet) og c) frossent Kød. a. Frisk slagtet og nat u r Ti g afkø- let Kød opnaar i Forhold til Kvaliteten den højeste Pris i Markedet. Forsendelse af saa- dant Kød indenfor Landenes Grænser til de større Byers Markeder er længe gaaet for sig. Det er saaledes mange Aar siden, man be- gyndte at føre Kødet af det bedste Kvæg slag- tet i Nordskotland som »short sides« (se Fig. 261), til Londons Marked, hvor det indtager en fremragende Plads; men det er dog først i de senere Aar, efter at de kødforbrugende Lande af sanitære Grunde (der dog ofte tillige er en Maske for prohibitive Forholdsregler) har forbudt eller lagt betydelige Hindringer i Vejen for Indførselen af Kvæg, at man i Eu- ropa er gaaet ovør til Handelen med frisk slag- tet Kød, og denne Handel antager varlig større Omfang. Under denne Form sker uiuøfsO.v" af Kød fra Danmark ti! Tyskland, England og Norge, og ligeledes fra Holland til Tyskland og England. Ved Forsendelse og Indpakning ,maa der ta- ges Hensyn til de Fordringer, der stilles i Konsumlandene. Sker Forsendelsen i mindre Dele end halve Kroppe (Sider)., maa man kende den Maade, hvorpaa Kødet udhugges i Detailhandelen. Denne er afvigende ikke blot i de forskellige Lande, men ogsaa indenfor disses Grænser. Fig. 261 viser Udhugningen for Londoner Markedet sa,mt Værdien af de enkelte Stykker. Til Tyskland skal i Følge Rigsloven af 3. Juni 1900 fersk Kød indføres i hele Kroppe, der dog for Hornkvægets — und- tagen for Kalvenes — og Svinets Vedkom- mende kan være delte i to halve; desuden, skal Hjærte, Lunger og Nyrer, samt, hos Køer 37.*