Emil Chr. Hansen 5 Særtryk 1901-1909

17 Henseends, men i alle Tilfælde er Midlet det samme, nemlig Ind- førelsen af en ny Renkultur. Om den Variation, der kan opstaa, naar Gjærcellerne i længere Tid opbevares i Saccharoseopløsning eller paa anden Maade, har jeg i Begyndelsen af dette Kapitel givet nogle Oplysninger og lige- ledes i min Afhandling i Laboratoriets Tidsskrift 1898; jeg vil for- øvrigt i en fortsættelse deraf komme til at meddele nye Under- søgelser i denne Retning og skal derfor her ikke opholde mig derved. 3. Nye Undersøgelser over de sporeløse Varieteter. Vi have altsaa set, at Gjærcellen til alle Sider er underkastet Variationens Bølgegang; i alle Retninger springe Varieteterne frem og med alle Grader af Konstans. Kun de sporeløse Varieteter lade sig experimentell helt beherske; de vise de klareste, mest gjennemsigtige Forhold, og her møder os en Regelmæssighed som i intet andet Tilfælde. Disse Varieteter med deres forskjellige Egenskaber ere tillige de eneste, som vi for Øjeblikket kunne op- fatte som konstante. Herved faa de saaledes ogsaa en særlig Interesse i praktisk Henseende som Udgangspunkter for Frem- stillingen af nye Racer til Brug i Industrien. Af disse Grunde har jeg fra Begyndelsen lagt Hovedvægten paa Studiet af denne Variation, og mine i det Følgende meddelte nye Undersøgelser dreje sig udelukkende derom. Først gives den i en tidligere Meddelelse lovede Fremstilling af Methoderne, dernæst de nødvendige analytiske Enkeltheder og Forsøg, derpaa en Undersøgelse af det fundamen- tale Spørgsmaal om, hvorvidt der finder en Omdannelse eller en Udvælgelse Sted og endelig en Undersøgelse af de Fænomenet be- tingende Faktorer. Methoderne. Naar intet andet bemærkes, bleve Forsøgene anstillede paa følgende Maade: Udgangspunktet var en ung, kraftig Vegetation, hvis Celler gave en rig Sporeudvikling; de stammede fra en Kultur i Urt, 1 Døgn ved 25° C. Der blev stadig arbejdet med absolut rene Vegetationer, stammende fra Encellekulturer. Til Dyrkningen anvendtes Pasteur’s tohalsede Kolber (Vs Liter). Andre Kolber kunne ogsaa benyttes, men Udviklingen foregaar da ikke nøjagtig paa den nedenfor beskrevne Maade. To Gange om Dagen fandt en Luftning Sted, idet Vædsken blev omrystet. Cellerne føres herved ind i nye Ernæringszoner, samtidig med at Kulsyren fjærnes og Iltning foregaar. Hvert Led stod 1 Døgn ved de under Forsøgene angivne Temperaturer, og det efterfølgende blev inficeret med enGjennemsnits- 2