Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

11. Ow Næringsmidlernes Valg. Den, som sidder i smaa eller trange Kaar, og som følgelig trænger til at spare i sin daglige Udgift og Madbrug, burde altid, naar han eller hun flat kjybe, udvælge eller flaffe sig Fødemidler, tænke over disse tre Ting: 1) Hvad Slags Fpde er bedst stikket til at holde Snndhed og Legemets Kræfter vedlige? 2) Hvorledes skal jeg faae meest af saadan Fsde for de Penge, det Arbeide, eller det, jeg har at give i Bytte for det? 3) Hvorledes skal jeg flaffe en saadan velsmagende Forandring eller Omvexling paa den Føde, jeg kjøber, som Legemet eller Livsredstaberne kræve? Dersom Menigmand i Almindelighed vidste og forstod det, som tjente ham bedst, vilde det baade vcere nærgaaende og flammeligt at gaae i Rette med ham om den Brug, han gjpr af det, som han har