Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

4 Indhold. Opskrifterne ere derfor ikke sjeldent ukloge, Uhensigtsmæssige, sdfle eller nceringsspildende: Under saadanne Omstændigheder er det ikke at Undres over, at Valget af Maden bliver maadeligt, og det er ikke nogen vanskelig Sag at bevise, at der aarligt formedelst urigtigt og maadeligt Valg af Fødemidlerne og efter urimelige Kogebogsopskrifter, til Ingens Nytte pdes og tilintetgjsres Næringsværdier og spildes Arbeids- kraft i Landet til et stort Beløb. Meningen med dette Skrift er at meddele lidt Kundstab om nogle af de nødvendigste Hovedregler for et rigtigt, godt, sundt og billigt Udvalg af Retter, og disse Regler har man ssgt at gjsre saa fattelige, at selv Den, som ikke er vant til at hente sin Kundskab om saadanne Ting af Byger, vil kunne forstaae dem.