Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

Fortale. Denne lille Bog er i Hovedsagen en Gjengivelse af første Deel af Nordmanden Asbjornsens Hus- og Koge- bog, som fører Titel af „Fornuftigt Madstel." Anden Deel ligesom det meste af hvad der i forste Deel kun omhandler aldeles locale norske Forhold er udeladt', derimod er der tilfoiet nogle Afsnit om Indretningerne i de sædvanlige Kjøkkener og om nogle af de vigtigste Kar og Redstaber, som benyttes der. Herved kan Bogen ikke længer bruges som nogen egentlig Kogebog, men kun bruges som en nyttig Vejledning til rigtigt at benytte de sædvanlige Koge- og Syltebøger. De ovennævnte Forandringer ere foretagne efter Aftale med den norste Forfatter, som overhovedet Tanken om at udgive denne Bog forst opstod hos Undertegnede, da Forfatteren anmodede ham om at bidrage til at „fornuftigt Madstel", som har vundet stort Bifald i Norge, blev Lekjendt i Danmark. Det stod imidlertid klart for Undertegnede, efter at have s cest den norfle Bog, at en ligefrem Anbefaling ikke vilde bidrage væsentligt til at opnaae Forfatterens Bnfle. Bogen indeholder nemlig deels for mange Ord, som ere ubekjendte for de fleste danske Læsere, deels har anden Deel stor Lighed • med enkelte danske Kogeboger, f. Ex. Fru Mangors; endelig er den for kostbar til