Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

89 fladelige Stoffer, som de let kunne faae i sig med Maden, om de ikke vafle sig vel, før de spise. Ved Bordet, som Familien samles om til Maal- tidet, bør Maden nydes i Ro; Kiv og Trætte, Strafse- prcekener, Tilretteviisninger bør være forviste fra Spise- tiden; thi Maven arbeider bedst, naar det øvrige Legeme hviler, og i Fred bør det flee, fordi Sindets Uro og Forstyrrelse endnu mere end Legemets hindrer Fordvielsens Fremgang. Langt bedre er det, naar Familien er samlet om Bordet, at hver Enkelt ikke sidder tvær og fljytter sig selv alene, men at den Ene hjælper den Anden saaledes, at Alle vise hverandre gjensidig Opmærksomhed. En saadan sømmelig Op- førsel er sammen med munter Tale, der vækker Latter og Munterhed, som det bedste Kryderi paa Maden, der letter Fordøjelsen af Maden ligesaameget, som den hindres ved Gnavenhed og en utilfreds og urolig Tilstand af Sindet. I Mag bpr Hvermand nyde sit Maaltid; stal han rive det til sig i Hui og Hast, tabes Halvdelen af dets Nytte og Velsignelse. Hvis derfor Konen rettelig vil sprge for Mandens Sundhed og Hygge, da flat hun giøre det til en Regel, saa sikker som Amen i Kirken, at Maden altid er færdig til rette Tid, og at han al- drig maa vente paa den. Ingen Ting, hverken Snakken eller Vaflen, hverken Bagning eller Stryg-