Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

-— 88 Smør eller hvilke andre Sager, man vil have be- varede. Vandet i Fadet trækkes op i Urtepottens fine Aabninger og forandres efterhaanden til Damp. Derved holdes Urtepotten saavelsom Luften og de under Potten anbragte Gjenstande kjolige. At Vand i de saakaldte Vandkjolere holdes koldt, beroer paa det samme Forhold. Af Ovenstaaende vil det være tydeligt, at der gives mange just ikke bekostelige Maader, hvorpaa den omhyggelige Madmoder og Kokkepige kan nndgaae de kun altfor hyppigt indtrcedende Tilfælde, at Mad eller Drikke fordcerves under Opbevaringen fra det ene Maaltid til det andet. Men den, som ønsker at sætte sig til et reenligt Bord med omhyggeligt tillavet Mad, bør ogsaa selv vcere reen, om han ellers har nogen Agtelse for sig selv og sine Bordsceller. Enhver Husmoder bor omhyggeligt passe paa, at intet Barn kommer til Bordet med urene Hænder eller skident Ansigt; hin den, der fra Barndommen er vant til Reenlighed, veed at statte denne Dyd tilbørligt. For enkelte Haandvcerkere, som Malere, Kobber- smede, Bogtrykkere, Blhtcekkere, Gasfittere og flere er det en aldeles npdvendig Regel for at bevare deres Sundhed, at vaske sig fyr Maaltiderne, thi de om- gaaes og arbeide med giftige eller for Sundheden