Haandbog i Sundhedspleje
FREMSTILLING AF MENNESKELEGEMETS BYGNING, LIVSVIRKSOMHED OG PLEJE

Nydelsesmidler. Alkohol. Alkohol er det samme Stof, som ogsaa kaldes Spiritus. Det l dannes ved Gæring og findes i en Mængde forskellige Drikke: 01, Vin, Brændevin, Rom, Kognak, Likør o. s. v. De indeholder ikke alle lige meget Alkohol; der er mest i Rom, Kognak og Likører, som indeholder 50—80 p. Ct.; derefter følger Brændevinen med 30-45 p. Ct. Blandt Vinene er der forskellige Styrkegrader; saafremt de indeholder mere end 15 p. Ct. Alkohol, er denne tilsat og ikke dannet ved Gæring af Druesaften. Ved denne Alkoholstyrke dræbes nemlig Gæringssvampene. Vort bajerske 01 indeholder 3i/2—4 p. Ct. Alkohol; den mindste Mængde findes i det skattefri 01, der ikke naar op til 2 p. Ct. Nogen synderlig Næringsværdi er der ikke i de forskellige spirituøse Drikke; egentlig er det kun 01, hvorom der i denne Sammenhæng kan blive Tale, idet det nemlig foruden Alkohol indeholder stivelse- og sukkerholdige Stoffer. Af lige Vægtdele 01 og Brød har Øllet dog kun Del af Brødets Næringsværdi, og det er jo mangfoldige Gange dyrere. Alkoholens Virkninger. Alkoholen har ikke, som man tid- ligere troede, nogen styrkende eller oplivende Indflydelse. Alle dens Virkninger beror paa, at den er en lammende Gift, der svækker Arbejdsevnen i alle Legemets Celler. 1. Virkning paa Hjernen. Hjernen er det Organ, som angribes først og stærkest af Alkoholgiften. Selv smaa Alkoholmængder bevirker, at alt aandeligt Arbejde bliver udført daarligere end ellers. Dette er undersøgt gennem en talrig Mængde Forsøg, under hvilke man har ladet Mennesker udføre forskelligt aandeligt