Danmarks Brændselvæsen 1811
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
— 232 —
fladen til en meer eller mindre forkullet Skorpe,
som standser Bortgangen af de frembragte Dampe.
Hidtil ligner denne Operation Signing. Men
nu er det videre nødvendigt, at Bagningen steer i
et indstuttet Rum, søm holder en Atmosphære
af Dampe omkring Delen eller Brødene. Ud-
torringen maae altfaa ikke kunne stee uhindret.
Dog cr ben en mærkværdig Forstiel mellem
gjæret og ugæret Brod. Dette sidste kan bages
urndstuttet, det forske derimod ikke. Ligesaa
nmoe gjæret Brod skrap i Begyndelsen sættes
ind i hen Grad af Hede, som dets Bagning ud-
fordrer; men til ugjæret Brods Bagning kan
\Heden gradviis forstærkes. Overalt forekom-
mer ved Broobagning mange Omstændigheder,
som hojligen fortjene Chemikernes Opmærksorrr-
hed, og alligevel finder man denne for Menne-
stet, for Staten og for Vioenstaben vigtige
Forretning lidet eller intet omtale i chemiste
Værker.
Den Hedegrad, som Bagerovnen bør Have,
kan efter foregaaende Betragtning ikke meget
overgaae Stegheden. Naar Deien hedes ril
500 hoist 1000, vil al stærkere Hede være over-
flodig. Og da den tillige vilde være stadelig,
og forbrænde Brodet, saa har Erfaring lært