Danmarks Brændselvæsen 1811

- 233 - Bagerne at träffe den rette Grad. Ovnene faae derfor ikke stærkere Hede end fornødent/ og fra denne Side betragtet kan man ikke sige at Bagerne odsie med Brændsel. Men Bagning er desuagtet en overmaade brændespildende Ope- ration fordi Ovnene ere siet indrettede. Al Heden i Ovnen for Brodene sættes ind/ og esterat de ere tagne ud, er spildt; thi det er begribeligt, at Ovnen vil bage Brodet fuldkom- ment/ naar den blot er heed nok saalænge Brö- det befinder sig deri. Spilden er især stor paa Landet, hvor hver Familie har sin egen Bager- ovn, som afkjoles gandske fra en Bægte til en anden. Deraf folger, at der forbruges en stor Mængde Brændsel for at holde Ovnen heed t meget længere Tid end Bagningen staaer paa. VarOvnen derinrod faaledes indrettet, at Bag- ningen kunde ffee ved Ildens directe Virkning, istedet for ved den indirecte, saa faldt denne Forodning b^rt. Vore Bagerovne ere oiensyn- lig en Levning af Fortidens simple Opfindelse: at bage ved Hjelp af hede Stene, en Skik, der endnu er i Brug til Madlavning paa Oerne i Sydhavet, og fiere Steder. Nnomstunder burde man gaae mindre plumpt til Værks, og