Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

96 Muligvis findes der andre Organismer, der besidder samme Evne, men foreløbig kender vi med Sikkerhed kun de her nævnte. Hvad nu de heterotrofe Organismers (de ikke grønne Planters og alle Dyrs) Næringsstoffer angaar, saa kan vi kort og godt sige, at de maa bestaa i organiske Stoffer, der hører til Ægge- hvidestoffernes, Kulhydraternes eller Fedtstoffernes Gruppe eller er opstaaede ved Omdannelser af disse, foruden i Vand og nogle uorganiske Salte, der i Reglen forekommer indblandede i de organiske Stoffer, men dog under- tiden fordres i saa store Mængder (f. Eks. Kogsalt), at de maa optages særskilt. Og alle de nævnte Stoffer er netop saadanne, der dannes eller findes i de grønne Planter. Disse danner af det uorganiske Materiale en Mangfoldighed af organiske Stoffer, men altid de ovennævnte 3 store Stofgrupper. Tager vi som Type for de heterotrofe Organismer Menne- sket, skal vi i Korthed undersøge, hvad dette behøver som Næring til Legemets normale Underhold og til dets Udvikling i de unge Aar. Og for saa vidt er Mennesket netop særlig tjenligt til Eks- empel, som det hører til de saakaldte Altædere, der kan leve baade af animalsk Kost og af Planteføde, og som det faktisk om- kring paa Jorden under meget vekslende, ofre meget ugunstige, Livsforhold er bleven tvunget til at spise alt, hvad der i det hele taget kan tjene som Næring for det. Et Fingerpeg fra Naturens Side angaaende de for vor Organ- isme nødvendige Næringsstoffer har vi i Modermælkens Sam- mensætning. Ved Hjælp af denne kan Mennesket jo ernæres fuldstændigt i det første Leveaar og endda lidt længere. Som an- den Mælk varierer Kvindemælkens Indhold af forskellige Stoffer ret betydeligt efter Individerne og deres Levevis, efter det Tids- punkt i Mælkegivningsperioden eller Døgnet, da Prøven tages, osv., men følgende Tal, der er fundne af den danske Apoteker Gott- lieb ved Analyse af 104 Prøver Kvindemælk, vil dog give et Be- greb om den almindelige Sammensætning. Der fandtes af Vand Æggehvidestoffer Fedtstof Mælkesukker Salte Som Minimum 83,36 °/o 0,78 °/0 1,29% 6,69 % 0,17 % — Maximum 90,06 — 1,60 7,84 7,95 0,31 Middeltal 87,92 — 1,28 3,43 7,12 — 0,25 —