Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

98 uden betydelige Mængder, af Æggehvidestoffer samt lidt Fedtstof, selv hvor det ikke bliver »smurt« dermed. Og i det hele taget indeholder Planteføde af en passende Blanding rigeligt af alle disse Stofgrupper, medens de animalske Fødemidler altid er meget fattige paa og ofte helt mangler et Indhold af Kulhydrater. Nu er det heldigvis saa, at Kulhydrater og Fedtstoffer, paa hvilke sidste Dy- renes Legemer jo saa ofte til Gengæld er rige, kan erstatte hinan- den, fordi de indeholdet de samme Grundstoffer, Kulstof, Ilt og Brint. Men Kvælstoffet kan Mennesket og sandsynligvis de fleste Dyr kun faa i tilstrækkelig Mængde og passende Form gennem Æggehvidestoffer, hvorfor disse ikke i Lægden kan undværes paa nogen Spiseseddel1). (I hvor stor Mængde de forskellige Nærings- stoffer bruges, hvorledes de bearbejdes under Fordøjelsen, optages i Legemet og omdannes her, vil senere igen blive Genstand for Omtale i Afsnittet om Stofskiftet og Energiproduktionen i Le- gemet.) Med Hensyn til den kvælstofholdige Næring synes nogle af de heterotrofe Planter (Svampe og Bakterier) at forholde sig noget anderledes end Dyrene. De kan nemlig undertiden nøjes med lavere Kvælstofforbindelser end Æggehvidestoffer (som Amidstoffer o. 1.) eller endog benytte Kvælstof i rent uorganiske Forbindelser (som Ammoniaksalte)x). Men til Gengæld er andre af disse Planter i højeste Grad kræsne og fordringsfulde i saa Hen- seende. Flere Snyltesvampe og sygdomsvækkende Bakterier for- langer de allermest komplicerede Æggehvidestoffer, og undertiden endogsaa i levende Tilstand, saaledes som de forefindes i deres V ærtorganismer. En Del højere Blomsterplanter, som Skælrod {Lathræa), Snylte- rod (Monoiropd), Koralrod (Corallorhizd), Silke (Cuscula) m. fl. har i Tidens Løb mistet deres Bladgrønt og indrettet sig paa at leve som heterotrofe Organismer, enten som Snyltere (Parasiter) paa andre Planter, eller som Raadplanter (Saprofyter) af døde, hen- raadnende organiske Stoffer. Og saaledes er det med alle Svampe og de allerfleste Bakterier, der her maa søge deres Kulstofnæring. Nogen skarp Grænse mellem Snyltere og Raadplanter er der for- øvrigt ikke, idet nogle kan leve snart af levende, snart af dødt i) I de senere Aar er det konstateret (af Henriques & Hansen m. fl.), at ogsaa nogle Dyr kan bruge lavere Kvælstofforbindelser (Amidkvælstof) til Erstatning for en Del Æggehvidestof.