Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

202 Saltmolekulerne, indtil der er fremkommen en ligelig (homogen) Blanding af begge Stoffer overalt i Beholderen. Er to Stoffer adskilte ved en Hinde, som er gennemtrængelig for begge, vil de ligeledes blande sig ligeligt paa begge Sider af Hinden. Men er denne kun gennemtrængelig for det ene Stof (Vandet), vil man se den udspile sig som Følge af et Tryk fra den Side, hvor det andet Stof befinder sig, fordi dettes Molekuler søger at fjærne sig fra hverandre, medens Vandet trænger ind og fylder ud i deres Mellemrum. Den Kraft, hvormed et Stofs Smaa- dele virker mod en saadan (halvtigennemtrængelig, semipermeabel) Hinde, kaldes dets osmotiske Tryk, og dette kan være saa stort, at det andrager mange Atmosfærers Tryk. Dets Størrelse afhænger af det opløste Stofs (men ikke af Opløsningsmidlets) Natur samt af dets Koncentration og den herskende Temperatur,' idet det stiger proportionalt med disse sidste. Det er dog ikke alene Koncentrationen af Stoffets Molekuler, men ogsaa af dets frie Ioner, som der maa regnes med, og dette bliver af Betydning for de Stoffer, der som Syrer, Salte og Baser kan have deres Mole- kuler stærk dissocierede (o: spaltede i frie Ioner), hvilket igen kan maales ved deres Ledningsevne overfor den elektriske Strøm. Ved Forsøg (af Botanikerne Hugo de Vries og W. Pfeffer) er det tillige godtgjort, at Opløsninger, der ved samme Temperatur udøver samme osmotiske Tryk (er isosmotiske eller isotoniske), indeholder lige mange Grammolekuler (4~ frie Ioner) i samme Rumfang. Og Kemikeren Van’t Hoff uddrog deraf den Slutning, at de da i Virkeligheden i denne Henseende forholder sig som Luftarterne og følger den af Avogadro herfor opstillede Lov. Af de Stoffer, der forekommer i Organismerne eller optages af disse som Næringsmidler, er overmaade mange i Besiddelse af Diffusionsevne og i Stand til at fremkalde betydelige osmotiske Tryk. Dette skal gælde alle de (i Vand) opløselige Stoffer, der kan krystallisere (Krystalloiderne), hvortil hører saadanne Forbin- delser som Sukkerarter, Amidforbindelser, Plantesyrer og deres Salte, nogle Alkoholer og mange aromatiske Forbindelser foruden uorganiske Syrer, Baser og Salte. Endvidere har en Del flygtige Stoffer og saadanne, der ikke krystalliserer under almindelige For- hold (f. Eks. Glycerin), disse Egenskaber. Men andre vigtige Be- standdele af Cellen, som de geléagtige Kolloiderx) (Æggehvide- ‘) De menes forøvrigt heller ikke at kunne danne virkelige Opløsninger, men kun at bulne ud i Vand, hvorved de kan fremkalde et anseligt Ud- bulningstryk (se S. 198).