Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

474 der iværksættes af levende Organismer og specielt af Mikrober, hvorfor de da endogsaa kan henregnes til dem, man tidligere vilde kalde ægte Gæringer. Den kulsure Ammoniak, der dannes under Æggehvidestoffernes eller Urinstoffets Gæringer i Naturen, bliver her under passende ydre Betingelser hurtigt iltet til Salpetersyrling og Salpetersyre (den saakaldte Ni tri fikat i on) bl. a. af en Gruppe Bakterier, som man kalder Salpeter- eller Nitri fi kations bakterierne (opdagede af Russeren Winogradsky i 1889 og 90), og som er almindeligt udbredte i Jordbunden, hvor de spiller den største Rolle ved at besørge en vigtig Del af det Kredsløb, Plantenæririgs- stofferne gennemløber (se S. 95). Deres Tilstedeværelse er da ogsaa altid Tegn paa en sund og frugtbar Jordbund. Disse Bakterier er meget interessante, fordi de kan leve udelukkende af uorganiske Stoffer, autotroft, og assimilere Kulsyre, skønt de ikke er i Besiddelse af Bladgrønt og hertil heller ikke som de grønne Planter udnytter Lysenergien (se S. 423 og 443). Men de benytter den kemiske Energi, der frigøres ved Ammoniakens Iltning, til denne Opbyg- ningsproces (ved saakaldet k em osyntetisk Kulsyreassimi- lation) og danner saaledes selv deres organiske Stoffer. — Imid- lertid er det jo ogsaa, som Tabellen viser, meget betydelige Energi- mængder, der frigøres ved denne Iltning. Iltningen af Alkohol til Eddikesyre er fra gammel Tid an- vendt i Eddikefabrikationen, og allerede i 1837 paaviste den tyske Botaniker Fr. Kutzing, at den saakaldte »Eddikemoder« bestaar af smaa levende Celler, som han formodede ogsaa var Aarsag i Eddikesyregæringen, omend dette først blev afgørende bevist af Pasteur (i 1864), der beskrev de paagældende Organismer som Bakterier. Af saadanne kendes nu flere forskellige Arter, der i Regelen ilter Alkoholen i 2 Sæt, først til Acetaldehyd og dernæst til Eddikesyre. Og disse Processer forløber meget hurtigt, saa der i kort Tid. dannes meget store Mængder af Eddikesyre. Men der findes saa endelig andre, der kan ilte denne videre til Kulsyre og Vand, eller som ilter selve Alkoholen fuldstændigt. Den betyde- lige Energiproduktion, som følger af disse Iltninger, kommer na- turligvis ogsaa Bakterierne til Gode, men der synes dog her at finde en Luksusproduktion af Energi Sted, da det ikke er umid- delbart indlysende og heller ikke nærmere bekendt, hvortil saa store Energimængder bliver anvendte. Bedre forstaar vi derimod Energiens Anvendelse ved nogle