Landmandsbogen II
Raadgiver for den danske Landmand og hans Husstand ved den daglige Gerning

436 «smør. under de forhaandenværende Forhold. Derpaa henstaar Mælken rolig til Flodeafsætningen, i Regelen 33 eller 45 Timer, hvorefter Skumningen ud fores med den i Fig. 138 afbildede Skummeste. Denne er en næsten halv kugleformig, fortinnet Blikflaal, fra hvis Omkreds der staar et Skaft op, som er bojet ind over Skebladet. Fig. 137. Et Bassin i et Vandmcrlkeri. Bassinet og den ene Spand er vist i Gennemsnit, e Modelaget, / Skummetmælk. Bandet tilføres gennem R^ret ci, og vinkelret derpaa etc ved Siden of hinanden byggede tre, fire eller flere Bassiner af Mursten og Cement/som for at holde paa Kulden om Sommeren og Varmen om Vinteren ere halvt nedgravede i Jorden. Fra det store R^r a ledes Bandet ned til hvert Bassins Bund gennem et med Hane forsynet 9tør b, medens Vandet ved Bassinets modsatte Ende løber bort gennem RMt c, hvis aabenstaaende Munding er 1" (ca. 2Va etm.) under Bassinets Kant, og hvis nederste Ende er sleben konisk, saaledes at den slutter som en Prop i det ftørre Aflöbsrör d, hvorigennem Bassinet lemmes, imar det renses. Bedst Resultat gav Vandmælkerierne, hvor man enten som paa Lerken- feldt havde en Kilde, som Hilset blev bygget over, eller som paa Gjeddesdal ved Boring fandt Vand, der selv kunde stige op i Bassinerne. Havde man saadanne Steder tidligere haft en daarlig Kælder, var Fremskridtet i enhver Henseende isjnefaldende, og de herfra 11 Udstrømmende Lovtaler over det ny Systems mange For- dele bevirkede, at det bredte sig ogsaa til saadanne Steder, Fig. 138. Skummeske hvor Bsttekceldrene i og for sig vare ret brugbare, og hvor til høje cylindriske Vandforsyningerne viste sig at være daarlige og utilstrække- ^pande^ tøge <gt)or man indrettede sig saaledes, at en Kilde i Nær- heden af Gaarden blev ledet ind i den gamle Mælkekælder, gav Kilden oste mindre Vand, end paaregnet, eller Vandets Temperatur steg om Sommeren i Ledningen, saaledes at det i Bassinerne aldrig var koldere end 12—14° C. Og hvor Vandet maatte pumpes fra en Brsnd eller et Borehul, der blev enten Pumpningen en stadig Udgift, eller man fik for lidt Vand netop om Sommeren, naar man havde mest Mælk, og Vandet stod og blev ildelugtende i Bassinerne. Vedkommende Landmænd opnaaede intet Fremsiridt; hyppigere fandt de tværtimod store Skuffelser; thi dels blev Smørret ikke saa meget finere, som man havde ventet, dels blev Smsrmængden i betydelig Grad