2 f <♦
4
De vigtigste Redskaber til Ostelavmng.
483
Fig. 180. En staaeude Skrue- og Bægtstangs-
presse til 4 Oste.
Oste. Med nogen Paapasselighed kan det vel undgaas at presse Ostene skæve,
og Trykket, der for hver enkelt Osts Vedkommende til at begynde med bor være
mindre og senere ftørre, kan
let forsges ved Paalægning af
flere Lodder.
Paa ftørre Mælkener er
man dog i de senere Aar mere
og mere kommen til at fore-
trække liggende Ostepresser,
som ere lette at betjene, og
som forholdsvis kun optage
lille Plads. De ssrste af disse
liggende Presser, der kom fra
Amerika, havde den Mangel,
at de ligesom simple Skrue-
presser ikke af sig selv lod
Trykket vedblive at folge efter,
naar Ostene sank sammen,
hvorfor der stadig maatte
skrues ester, dersom Ostene
skulde presses godt, men denne
Mangel er for længst afhjulpen, og en god Konstruktion ses s. Eks. i Fig. 181.
a er et Par svære Jærnplskke, der kunne flyttes i en Række Huller i de
sverste Bjælker, og som tjene til Ststtepunkter for det store Stobejærnslegeme
Mg. 181. Fabrikken „Svendborg"s liggende Ostepresse.
c, hvori der er indsat en Motrik for Skruen, der kan drejes ved Haand-
svinget d, saa længe den gaar let; begynder Presningen derimod, foregaar
Landmandsbogen IV. 31
I