Landmandsbogen II
Raadgiver for den danske Landmand og hans Husstand ved den daglige Gerning

78 Husdyrenes Ernæring og Pleje. III. Optagelsen og Fordoselsen af Foden samt Opsugningen af de sordgsede Uceringsstoffer. Vi skulle nu se, hvorledes det Arbejde, som Udfores af de i forrige Kapitel (@. 32 — S. 38) omtalte, for Dyret saa vigtige Fordsjelsesredflaber, gsre Fodens nærende Bestanddele tjenlige til at benyttes af de dyriste Væv og Organer. Hensigten med Fordojelsen er at faa Næringsstofferne i Foden om- dannede saaledes, at de kunne gaa over i (opsuges i — resorberes i) Blodet gennem Blod- og Mcelkekarrene (je S. 34). Næringsstofferne maa derfor enten oploses eller fordeles ganske fint (pulveriseres, emulgeres) i den Vædfle, som findes i Fordojelseskanalen, og som dels hidrorer fra den optagne Fsde (ifær Drikkevandet), dels fra Fordojelsesvcedskerne. Naar undtages Fedtet, som kun behsver at være emulgeret, maa Næringsstofferne for storste Delen være fnldstændig oploste, inden de kunne resorberes. Men selv om Nærings- stofferne i Foden i Forvejen ere i en saadan Form, at de kunne oplsses, maa de alligevel oftest underkastes en særlig Behandling, inden de blive flikkede til at træde over i Blodet. LEggehvidestoffet maa for storste Delen om- dannes til Pep ton, en særlig Slags LEggehvide, som bl. a. udmærker sig ved at være meget let oploselig, ved ikke at kunne lobe sammen (koagulere), selv om den koges i Vand, og ved den Lethed, hvormed den kan gaa igennem dyriske Hinder (diffundere) og altsaa blive opsuget. Stivelsen maa om- dannes til Sukker for at kimne komme Organismen til gode, og noget lignende gælder Cellestoffet, som de rene Planteædere (Hesten og Drsv- tyggerne) kunne fordvje i forholdsvis stor Mængde*). Men ogsaa Sukkeret vil til Dels blive omdannet i Tarmkanalen, inden det opsuges; sksnt nemlig oplsst Sukker nok kan resorberes, vil en Del af det fsrst blive omdannet til Mælkesyre. Ved Fordojelsen ere dels mekaniske, dels kemiske Kræfter virksomme. Al Findeling, Opblodning og Oplosning samt Befordring af Fsde- midlerne eller Dele af dem fra det ene til det andet Afsnit af Fordsjelses- kanalen er et mekanisk Arbejde, medens al Omdannelse af uoploselige eller vanskeligt opsugelige Sloffer til oploselige og let opsugelige Forbindelser er et Arbejde af kemisk Natur. Det mekaniske Arbejde ud- fores af Fordsjelsesvædflernes og Fodens Vand samt af Fordsjelses- organernes Musklllatur (se S. 37), det kemiste Arbejde Udfores dels af *) Cellestof fordojes dog langtfra altid lige let; thi dels er Cellestoffets Form vg Oprindelse af Betydning i saa Henseende, idet blodt Cellestof af meget unge Planter meget lettere fordojes end haardt, træet eller korkagtigt Cellestof (Treestof, Kork- stof) af ældre Planter, dels kommer det an paa, om Dyret fra Ungdommen af er vænnet til at forhøje ftørre Mængder Cellestvf eller ikke.