Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

33 Det Samme er ogsaa udtalt af Fitz og Cohn. Under Mikro- skopet er det f. Ex. ikke muligt med Sikkerhed at adskille Bacillus subtilis, som man pleier at tilskrive Smørsyregjæringen, fra Bacillus Anthracis, der ifølge de nyeste Undersøgelser frem- kalder Miltbrand. Brefeld har for kort Tid siden i Botan. Zeitung givet en foreløbig Meddelelse om betydningsfulde Undersøgelser over denne Art; men da han liar bebudet en fuldstændig Redegjørelse derfor i 4de Hefte af hans Værk om Skimmelsvampene, vil jeg indtil da opsætte de Bemærkninger, som jeg muligvis kunde have at gjøre. Den findes i 01 og Urt ved forskjellige, dog navnlig høie Temperaturer, baade i Hinderne og i Bundfaldet. 5. MYCODERMA ACETI (Kütz.) Pasteur. (Hertil Tavle II. Fig. 60—70.) I Etudes sur le vinaigre, 1868, p. 11, siger Pasteur, at Persoon i 1822 har betegnet den her beskrevne Art med Navnet Mycoderma aceti. Dette beroer dog sikkert paa en Feiltag-else; thi jeg har intetsteds i Persoon’s Værker kunnet finde dette Navn. Det er denne Botaniker, som liar opstillet Slægten Mycoderma, og i Mycologia europæa Sectio prima, 1822. p. 96, beskriver han Mycoderma mesen- tericum, der nærmest synes at være syn. med Myc. aceti eller med Sacch. Mycoderma; muligvis er det dette Navn, som Pasteur tænker paa. — Som synonym anføres med større Ret Ulvina aceti Kiitzing: Unters, über die Hefe und Essigmutter (Journal für prakt. Chemie, 1837, II B., p. 389—91, Tab. IL Fig. VI—VIII). — Pasteur: Etudes sur la biére, 1876, Pl. I, No. 5. I Almindelighed timeglasformede, vandgraa Celler, forenede i lange Kjeder; som oftest ubevægelige. Leddenes Størrelse og Form kan, som de eiterte Figurer vise, være meget for- skjellig; et normalt Led er hyppigt 1—2,5.«!.; matte og stærkt lysbrydende findes ofte i samme Kjede, Fig. 60 og 70. Under- tiden iagttog jeg runde, meget stærkt lysbrydende Legemer (Sporer?) i Leddene, Fig. 66. De p. 94—97 udviklede Grunde vise hen til, at de i Fig. 64 afbildede, uregelmæssige, ten- og traadformede Legemer høre til denne Art. Alle Leddene i en Kjede synes atvære sammenlioldte af et fælles, gelatinøstHyl- 3