Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

37 11. SMAA STAVBACTERIER. (Hertil Tavle II. Fig. 50—52".) Under denne ubestemte Betegnelse sammenfatter jeg saa- danne Former som de, der ere afbildede i mine ovenfor eiterte Figurer. De høre til de mindste Organismer og ere kun i meget ringe Grad kjendte; vi vide saaledes ikke, om vi her have een eller flere selvstændige Arter for os eller muligvis Udviklingstrin af flere saadanne. Skulde jeg vælge et bestemt systematisk Navn, saa maatte det blive Bacterium Termo. Det er smaa, stavformede, i begge Ender svagt tilspidsede eller but afrundede, vandgraa, undertiden stærkt lysbrydende Legemer, 0,5—3« 1. Ofte optræde to i Forening, og man ser da ikke sjeldent, at de svømme fremad næsten som en Fisk; den enkelte Celle kan ogsaa bevæge sig. Jeg iagttog flere Gange, hvorledes de fore rundt i større og mindre Kredse, og at de bevægede sig som en Top eller, naar to vare forbundne i en knækket Linie, at de da ogsaa kunde dreie sig rundt om Længdeaxen. Efterat de havde bevæget sig rask paa en af de angivne Maader, standsede de ofte pludseligt og forholdt sig derpaa rolige i en Tid. I Fig. 52—52" er der givet et Bidrag til deres Udviklingshistorie; se Forklaring over Tavlerne p. 130. Alle de i Fig. 51 og 52 fremstillede Former synes uagtet For- skelligheden i Henseende til Størrelsen dog at høre naturligt sammen. Rigtigst vilde det maaske derimod være allerede nu at udskille de i Fig. 50 afbildede som en særegen Art. Sidst- nævnte have nogen Lighed med smaa Exemplarer afMycoderma- arterne, men danne, saavidt jeg har kunnet iagttage, ikke Kjeder. De stemme ret godt overens med Pasteur’s Afbild- ninger af hans »ferment lactique«1), der antages at fremkalde Melkesyregjæring. De smaa Stavbacterier, som jeg opfangede i de syrlige Dampe fra Masken, syntes at udvikle sig af lange Traade, og de dannede en Hinde, bestaaende af utallige Net- værk. De udsondre Slimmasser og kunne danne typiske Zoogløa- former, der ere vandgraa, langstrakt cylindriske med kugle- -1) Pasteur, Etudes sur la biére, 1876, Pl. I, No. 2 og Fig. 47, p. 200.