Oplysninger om Arbeidernes Oekonomiske Vilkaar i Kongeriget Danmark i Aaret 1872

XXXVI Overfort... 94 Rd. Konen, ved Spind etc________________........................... 10 Ed. ved Hestarbeide________.........................__ 5 — ___________ ----------- 15 _ Mælk frit for______________________________________________ 7 — Indtægt af Have_______........................................_____________ 2 — Svendborg Amt: Ialt... 118 Rd. a) Fra Svinninge og fra Hesselager Kommuner opgives Forbruget for en Familie paa 6 Personer at være aarlig: 7 Tdr. Rug............................................................................ 1 Tdr. Malt__________________________________________ 9 Tdr. Byg............................................... 4 Lpd. Flæsk______________________________________________ 6 Lpd. Sm&r_________________............................................. 4 Tdr. Kartofler..................................................................... 42 Rd. „ Mk. 10 - „ - 15 - „ - 12 - „ - 30 — „ — 8 — » — Humle....................... Salt............. Kjod, Ost og Fisk ....................................... Lys, Sæbe og Soda ...................................... lidebrændsel....... 1 - 2 - „ - 4 - 13 — „ — 5 - „ - 15 - „ - Tilsammen... 152 Rd. „ Mk. b) Besvarelse fra Forpagter Hunderup, Tranekjær Ladegaard. ad 1. Hvorledes fordele en Arbeiderfamilies Indtægter og Udgifter sig paa de forskjellige Udgiftsposter, navnlig da paa: a. Husleie? Leien af en almindelig Arbeiderbolig paa Landet, hvortil der altid større, er fra 6 til 12 Rd., Middeltal_____________..................................__ b. Fede? (Maaltidernes Antal og Beskaffenhed). 1. Davre: Øllebrød, og naar Flæsk haves da ogsaa Flæsk (i Reglen kun om Vinteren) eller Smørrebrød, hvilket sidste vistnok hyppigst gives Børnene. 2 og 4. Mellemmad (om Sömmeren) Formiddag og Eftermiddag: Smerrebred i Reglen belagt med Kjød eller Ost. 3. Middagsmad: Mælkemad: Grød, Veiling o. s. v., Kaal, Ærter, Kartofler. Pandekager, noget Sul, lidt Fisk, saa at Maaltidet udgjør en eller to Retter; ogsaa stundom Smørrebrød. 5. Aftensmad: Grod'eller Smørrebrød, vel ogsaa imellem Kartofler. Hvor tilstrækkelige eller knappe disse Maaltider ere retter sig efter Kaarene, og disse rette sig atter efter Mandens og særlig Konens økono- miske Evner, Ordenssands o. s. v. øl haves i de fleste Familier om just ei til Stadighed; Mælk og ublandet Vand drikkes ogsaa. Naar der f. Ex. tages en Familie bestaaende af Mand, Kone og 3 Both, vil til Maden beheves, foruden hvad der produceres af Haven og kan haves af ef. Par Hø-ns, samt — hvilket er en meget vigtig Post — Udbyttet af en Gris: fra 8 til 16 Lpd. Sulevarer — følgende: mindst 6 Tdr. Rug til Bred å 7 Rd_____________..................................... 5 Tdr. Byg til Mel og Gryn, Malt o. s. v. å 7 Ed...................... 2 å 3 Tdr. Byg til Grisens Føde og Fedning__...........................____ Smør 2 Pd. ugentlig, 104 Pd. å 2 Mk. 8 Sk................................................... Mangen Arbeidsmand har en Ko, som han faaer fodret og græsset paa læmpelig Maacle; i saa Fald behøves vel næppe det halve Kvantum Smør. Udgifter til Mælk for dem, som have Ko, kunne bortfalde; for dem, som ingen have, blive de dog ikke store, maaske de passende kunne anslaaes til __....................................................__ er Have, stundom en 9 Ed. „ Mk. „ Sk. 42 - „ - „ - 35 — „ — ” - 17 - 3 - „ - 43 - 2 - „ - __________________________ At overføre... 151 Ed. 5 Mk. „ Sk. _______________________________________________ _____________________________________