Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

139 skummes. Naar man dypper en Sknmske deri og blæser igjennem Hllllerne, flat Pufferet gaa derfra i Blærer og det skal koges indtil det har naaet denne Styrke. Naar det har kogt noget, hældes Sukkeret fra Citrontærningerne deri og koges atter til den be- fiemte Grad. Det tages da af Ilden og rvres med en Træspaan saaledes at alt det Sukker, der krystali- seres opad Siderne, flrabes af og blandes i Massen. Dette vedblives der med til Sukkeret er aldeles hvidt, hvorpaa Citronskallerne og Tærningerne kommes deri og omrores sagte til Sukkeret sætter sig fast derpaa. Det kommes da op i et Fad, skilles forsigtigt ad og naar det er afkjolet, opbevares det i godt luffebe Glas.