Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

685 i/4 Lod Muflatnod samt 1 Lod stødte, bitre Mandler og staaer i Dunk i 14 Dage paa et varmt Sted. Massen afories dervaa oq sies gjennem et fugtigt udspændt Klæde. For hver Pot Vædske tilsættes 1 stodt Kandis og be- handles som Nr. 3. , f ... ^naefcerliauenr. Paa 2 Potter hvld Rom sættes 72 ST &; 1 Lod stodt Kanel, V2 Lod Nelliker, 1 opflaaret Stang Vanille, 4 Lod stødte sode Mandler og 1 Spiseske Kirsebærsaft. Det flauer i 14 Dage paa et varmt Sted oa filtreres da gjennem hvidt Filtrerpapir. 2 % stodt Kandis behandles som ved Nr. 3 og blandes den. QvcrdeUqueur. IV2 Pot hvid Rom tilsættes 2 Lod stødte bitre Mandler og 1V2 Lod grovt ftodte Korender oa staaer i DUnk i 14 Dage i Solen eller paa et varmt Sted, kvæderne skrælles og koges med lldei Vand Ul de ere aldeles møre, hvorpaa de vries gjennem et tæt Klæde, af denne Saft tages 1 Pot, der koges med 2 2 TT ©uftei' oa 1 Stana opflaaret Vanille, tilsættes Rommen og naar det er rystet godt sammen, pes det gjennem et fugtet ud- spændt, uldent Klæde. Det optappes paa flasker og opbevares. Anmærkning for alle Liqueurer. Da det irre fjelbent er Tilfældet, at SUkkeret i Liqueurerne vll kandisere fig paa Fl-fl-n ester Wjoling. I°<i kan dette s°,hindres ved tu hver Pot Vccdfle at titfætte renset Alun as en Mts Størrelse, hvilket koges med Sukkeret. To og fyrgetyvende Afdeling. Nogle Frugters Syltning i Sukker. Til Syltetoier brUges det fineste Sukker, da de ellers ikke holde sig. Frugterne bruges frist afMkkede, uden Metter oa ikke altfor modne. Den største Renlighed an- befales, oa der maa ikke bmges Lerkrukker, hvori der üdü- aere har været fede Sager. SUkkeret maa ikke anvendes for sparsomt, i Regelen regnes paa 1 Frugt a 1 ‘ZT Sukker. Godheden og den fuldkomne Opbevaring er af-