Sundhedslære
En almenfattig Fremstilling af Sundhedsplejens Anvendelse i det offenliges Tjeneste og i det daglige Liv

74 Vand (Gasarter). som Varmekilde, da der ved dens Fortættelse bliver frigjort en betydelig Mængde Varme. (Opvarmning ved Damp). Til at opvarme 1 Gram Vand fra 0° til 1° C. behøves én Varme-Enhed, medens 1 Gram Kvik- sølv kun fordrer 0.083. Paa Grund af denne store Varmekapacitet er Vandet i høj Grad tilbøjeligt til Afkøling, men paa den anden Side ogsaa til Over- førelse af Varme. (Opvarmning ved Vand). Vandet optager i forskellig Mængde og ved for- skellige Varmegrader forskellige Gasarter. 1 Volum Vand optager saaledes ved Middeltemperatur 1 Volum Kulsyre, 0.046 Volum Ilt, 0.025 Volum Kvælstof, der- imod betydelig mere Ammoniakgas. Baade ved stær- kere Opvarmning og ved Frysning undvige Gas- arterne af Vandet; det samme finder Sted ved stær- kere Bevægelse af Vandet, hvorfor ogsaa rindende Vand indeholder mindre Kulsyre. Af en Blanding af Gasarter optager Vandet saa meget af de enkelte Gasarter, som svarer til det Tryk, enhver enkelt Gasart udøver paa Vandet. Af Luften, der sammensættes af 21 Volumprocent Ilt og 79 Volumprocent Kvælstof, optager Vandet for- holdsvis mere Ilt end Kvælstof, hvilket dog ogsaa har sin Grund i, at Ilten er lettere opløselig i Vandet end Kvælstoffet. Vandets Temperatur har en betydelig Indflydelse paa dets Evne til at kunne opløse forskellige Salte; ogsaa Vandets Kulsyreholdighed spiller herved en vigtig Rolle, og da navnlig ved Opløsningen af de tungt opløselige kulsure Jordalkalier. Ved at opløse faste Legemer i Vand sker altid en Nedsættelse af Temperaturen, da Opløsningen er en Slags Smeltning. Ved Opløsning af Salte kan man frembringe Kulde. (En Blanding af Køkken-