Menneskets vigtigste Indvoldsorme
deres Liv og Vandringer

57 altsaa med Egenskaber, som Enhver let kan erhverve sig, vil man ligesaa let som sikkert ved denue Prove kunne aføj øre, om Kjodet er frit for Trichiner eller ej. Efter vor Mening burde denne Prove altid gaae forud, forend det friske Kjod bliver solgt eller lavet til Skinke eller Spegepølse. At overlade Proven til Slagteren selv, vil af Grunde, som let kan indsees, ikke gane an. Derimod synes det hverken at være nødvendigt eller tilraadeligt at forbyde Benyttelsen af det trichinbefængte Kjod. Forarbejdning til røget Kjod eller kogte Polser bør her tillades ligesaavel som ved tintet Kjod. Kun Salget af raat Kjed maa paa det Strcrngeste og under svær Straf forbydes. Bilde man være ganske sikker, kunde man lade det befængte Kjod forarbejde under Opsyn af en dertil egnet Person. At den nødvendige Belæring om Sagen maae gaae Haand i Haand med disse Forholdsregler forstaaer sig af sig selv. De vilde vistnok derved ogsaa faae en gavnlig Indflydelse paa Slagternes Sundhed, og Publi- kum fik Sikkerhed for, at saadanne Tilfælde, som de, der ere forekomne i Plauen, og som under den nuværende Indretning og Sorgloshed kunne finde Sted overalt, for Fremtiden vilde komme til at hore til Umulighederne. Man vil heraf see, at ligeoverfor Trichinerne be- hove m en gjennemgribende Revision af de Bestemmel- ser, font beskytte os mod de Furer, som Nydelsen af Kjod medforer. Man kunde maafte tænke paa, at forringe disse Farer ad indirekte Vej ved at holde Slagtekvæget frit for Smitten med Indvoldsorme. Dette vil man imid- lertid kun kunne opnaae delvis og ufuldstændigt. At