Rendyrket Gær Til Danske Frugtvine
Gærens indvinding, kultivering, mangfoldiggørelse og anvendelse

2i rige fine Naalestik. Man kan simpelthen anvende Staniol, der fastbindes om Tragten med tynd Silke. Tragten indsættes saaledes, at den befinder sig ca. 3 Centimeter over Flaskens Bund. Den Ende af Røret 1, der rager ud over Korkproppen, er bøjet i en ret Vinkel, paa hvis korte Gren et noget videre Glasrør B er anbragt; dette videre Glasrør er fyldt med et nedenfor nærmere beskrevet Bomuldsfilter, og lukket med en Korkprop, hvori atter er indsat en Stump snevrere Glasrør. Røret2 er bøjet, som Tegningen angiver, og ved a er der paasat en Stump Gummislange, der lukkes med en kort Glasstav (gj. Røret 3 rager kun et lille Stykke ned under Korkproppen, er oventil forsynet med et Bomulds- filter (Bj, konstrueret ganske som Bomuldsfiltret B. Røret 4 er oventil forsynet med en Glastragt med indsleben Glashane (Tx) med øverste Diameter 5 — 6 Centimeter. Nedadtil rager det, ligesom Røret 3, kun et kort Stykke frem over den store Korkprop, der lukker for Flasken. Begge Bomuldsfiltrene, B og B1; hestaa af 15—20 Centimeter lange Glasrør, af ca. 2 Centi- meter i Gennemsnit; de er ved begge Ender forsy- nede med gennemborede Korkproppe, og Rummet mellem Proppene er forsynet med løst indlagt Bomuld. Før man befæster Bomuldsfiltrene paa deres Plads, maa de steriliseres, d. v. s. de maa befries fra alle de mikroskopiske Organismer, der hæfte ved Glas, Bomuld og Korkproppe. Det sker let ved, at man stiller de færdige Filtre i en Porcellainsskaal eller en emaljeret Gryde, som atter sættes inden i en større lignende, der indeholder Vand. Vandet opvarmes til Kogning, og holdes vedvarende i Kog