Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 31 — Hvis Amtets Tørrerier ikke var i Stand til at modtage alt det Korn, der skulde tørres indenfor en forsvarlig Tidsfrist, sendtes der Anmeldelse til Ernæ- ringsraadet, som da beordrede Kornet til et af de større Tørrerianlæg i Landet. Da Tørringsspørgsmaalet ganske særlig angik Rugen, fordi betydelige Mæng- der af den jydske Rug altid fremkommer i meget fugtig Stand, navnlig fra det nordlige og vestlige Jylland, udsendtes der til yderligere Vejledning for Amts- nævnene særlige Bestemmelser om, i hvilke Tilfælde Rug skulde bringes til Tørreri. De herfor givne Regler var følgende: »1 ) Rug, der indgaar til Lagrene i kendelig fugtig Tilstand, maa i alle Til- fælde og uopholdelig forlanges sendt til Tørring. 2) Den Rug, der forudsættes brugt i Maanederne September, Oktober og November, vil ikke behøve Tørring, forsaavidt den er indgaaet til Lagret i almindelig god tør Tilstand. 3) Rug, der forudsættes anvendt i December, Januar og Februar Maaneder, skal tørres, medmindre den ved Indleveringen er særdeles tør, i hvilket Tilfælde Tørring vil være unødvendig. 4) Al Rug, der skal opbevares udover 1. Marts, maa i alle Tilfælde tørres, og Tørringen maa fremskyndes desto mere, jo fugtigere Rugen er. 5) Al Rug der tørres, skal saa vidt muligt opbevares til Anvendelse i den i Punkt 4) nævnte Tid, saaledes at der inden 1. Marts anvendes mindst muligt af tørret Rug af Høst 1917. Tørhedsgraden af Rugen skønnes bedst ved at tage i den med Haanden og føle, hvor let den glider mellem Fingrene, medens Hollandskvægten er et meget usikkert Udtryk for Tørhedsgraden, bl. a. fordi forskellige Rug- sorter i lige tør Tilstand kan have en meget forskellig hollandsk Vægt (f. Eks. Bretagne-Rug i Modsætning til Petkus-Rug). For det Tilfælde, man lader foretage direkte Fugtighedsbestemmelse, hvilket meget maa tilraades, maa der lægges Vægt paa, at den udtagne Prøve saa nøje som muligt svarer til hele det paagældende Parti. Prøven skal ind- sendes til Fugtighedsbestemmelse i lufttæt lukkede Beholdere; Sodavandsflasker med Gummiring under Proppen egner sig særdeles godt hertil. Tørstofbestem- melser vil kunne faas udført paa alle statsautoriserede Laboratorier. Er Vand- indholdet 17% eller derover, maa Rugen straks tørres. Rug med et Vandind- hold af over 15, men under 17 %, kan uden Tørring anvendes i September og Oktober. Rug, der indeholder fra 14 til højst 15%, kan uden Tørring an- vendes i December og Januar, medens den Rug, der først kommer til Anven- delse i Februar og Marts, ikke maa indeholde over 14% Vand. Det maa ved disse Angivelser erindres, at jo tyndere Lag Rugen ligger i paa Magasinerne, og jo bedre den passes med Luftning, desto sikrere gælder det anførte. Ved Tørring skal Vandindholdet bringes ned til 11 à 12%. Et højere Vandindhold giver ikke fornøden Sikkerhed for god Opbevaring i Foraars- og Sommermaanederne, medens en stærkere Tørring er ufornøden og foregaar paa Bekostning af Tørreriets Ydeevne og foranlediger unødvendigt Brændselsforbrug og Svind. Tørres Rugen betydeligt ned under 11 à 12%, suger den oven i Købet Fugtighed til sig fra Luften.