Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 32 — Ved al Tørring af Brødkorn maa Tørrerierne liave Paalæg om, at der ar- bejdes saaledes, at Kornet ikke i mindste Maade brankes.« I alle Tilfælde, hvor Korn befordredes til Tørrerierne, afkøbte Staten Stats- lagrene Kornet til Lagrenes Indkøbspris, og efter Tørringen oplagredes Kornet for Statens, d. v. s. Amtsnævnets Regning og under dets Opsigt paa dertil specielt lejede Pakhuse, der gennemgaaende betaltes med 11—14 Øre pr. 100 kg pr. Maaned. Kornet, der afsendtes til Tørrerierne, ledsagedes af en af Ernæringsraadet affattet Tørringsattest, der skulde affattes som den Side 33 indsatte Gengivelse viser. Attestens øverste Halvdel udfyldtes af Statslageret, medens den nederste Halvdel udfyldtes af Tørreriets Bestyrer, naar Kornet var tørret, hvorefter At- testen sendtes til det Amtsnævn, i hvis Amt Tørreriet laa, for Københavns Ved- kommende til Ernæringsraadet. Amtsnævnet havde iøvrigt Ordre til, saa ofte det efter de foreliggende Om- stændigheder skønnedes fornødent, dog mindst en Gang ugentlig, at udtage Prøver paa hvert Tørreri i Tørringstiden af det tørrede Korn og paa Grundlag heraf, om fornødent, at retlede tørreriet med Hensyn til Tørringsprocessen For de københavnske Tørreriers Vedkommende besørgede en Fuldmægtig i Ernæringsraadets Kornafdeling dette Arbejde. Saavel Amtsnævnene som den onrtalte Afdeling i Ernæringsraadet liavde bestemte Ordrer til ogsaa til Tider at udtage Prøver om Natten, naar Tørrerierne arbejdede i Døgndrift. Der tørredes i Løbet af Høstaaret 1917—18 73,149 Tons Rug 554 » Hvede 2,935 » Byg 95 » Havre 50 » Blandsæd ialt 76,783 Tons Korn Af det senere opstillede Regnskab over Svind paa Statslagrene, fremgaar det, at Tørringsordningen i Høstaaret 1917—18 har fungeret saa tilfredsstillende, at der praktisk talt ikke er gaaet noget Korn tabt som Følge af Oplagring med for store Fugtighedsgrader. D. Specielle Forholdsregler til Betryggelse af Kornets Oplagring. Gennem Ernæringsraadets Cirkulære var Amtsnævnene bleven anmodet om at føre stadig Tilsyn med Statslagrene i Amtet, som Nævnene, saaledes som det senere skal udvikles, stod i stadig Forbindelse med, gennem det Regnskabs- system, Ernæringsraadet indførte. Med Henblik herpaa, samt iøvrigt for at være rustet til at bedømme de