Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

NYDELSESPLANTER 229 skellige Træer henhørende til Slægten Cinnamomum, der har hjemme i det indomalayiske Omraade. De to vigtigste Sorter Kanel er Cey- lon-Kanel eller Ægte Kanel (Cinnamomum zeylanicum, Fig. 215) og Kassia-Kanel, Kinesisk Kanel eller Almindelig Kanel (C. cassia). Kanelplanterne er Træer med blanke, stedsegrønne Blade, der har tre stærkt fremtrædende Nerver; Blomsterne, der undertiden benyttes i tørret Tilstand som Krydderi, er uanselige, men samlede i rigtblomstrede Toppe. Hele Planten indeholder en aromatisk æterisk Olje, som dog især findes i de yngre Grenes Bark. Ceylon-Kanel hører hjemme paa Ceylon, hvor den endnu vokser vildt i Bjergskovene. Den dyrkes i Plantager, der i Udseen- de minder om Pileplant- ninger, da Planterne skæ- res ned til Grunden for at faa dem til at danne kraf- tige og rette Rodskud af P/2—3 Meters Længde. Høsten foregaar to Gange aarlig (Maj og Oktober); Grenene skæres af ved Grunden, befries for Blade og Sidegrene; dernæst gø- res ringformede Indsnit paa tværs med regelmæs- sige Mellemrum og disse forbindes ved et Snit paa langs af hele Grenen; Bar- ken løsnes nu (se Fig. 216) ved Hjælp af en særegen Kniv og lægges i Bundter til Halvtørring i et Døgn; derefter kommer det be- sværligste Og vanskeligste Fig. 215. Ceylon-Kanel, blomstrende og frugt- Arbejde, nemlig at befri bærende Gren; nat. Størr. (Efter Baillon). den for de yderste, værdi- løse Lag (Kork o. 1.); det kræver øvede Arbejdere. Den rensede Bark er ganske tynd, først hvidlig, men ved Tørring lysebrun; flere Stykker puttes ind i hverandre og ved den endelige Tørring ruller de sig sammen fra begge Sider til et flerlaget Rør. Formeringen af Planterne foregaar udelukkende ved Stiklinger og Aflæggere. Ceylon-Kanelen, hvis Rør let kendes paa deres ringe Tykkelse (indtil 1 Mm.) og det trævlede Brud, er mere aromatisk og sødt- krydret end Kassia-Kanelen; den anvendes mest paa Apotekerne, men har som dagligt Krydderi maattet vige for den meget billi-