Andels-Svineslagteriet i Kolding
1888-1913

Forarbejder. - Slagteriet stiftes. S: Flanken om et Svineslagteri i Kolding havde allerede Æg været fremme i 1886 og voksede i 1887. Dette , var ganske naturligt, thi selve Afsætningsforholdene tvang denne Tanke frem. Der var siden 1879 forskellige Steder i Landet (Holstebro, Varde, Hjørring, Aarhus osv.) oprettet private Svineslagterier (Magnus Kjær, PhilipW. Hey- man o. fl.), men en overvejende Del af de danske Svin gik dog til Tyskland. Landmændene følte sig beroligede ved denne dobbelte Afsætningsmaade, der bød en vis Garanti for rimelige Priser, men allerede i nogle Aar havde det trukket op til, at Afsætningen sydpaa skulde blive alvorlig vanskeliggjort. Tyskland havde i 1885 forhøjet sin Indførsels- told paa Svin fra 2 Mark 50 Pf. pr. St. til 6 Mark pr. St., men Fristaden Hamborg var ikke i det tyske Toldforbund. Hovedparten af de danske Svin, et Par Hundredtusinde om Aaret, gik derfor til Hamborg. Standsningen af denne Ham- borg-Eksport kunde dog forudses, thi allerede 1881 havde Bismarck afsluttet en Overenskomst med Hamborg, ifølge hvilken denne Fristad med l.Jan. 1888 skulde indtræde i det tyske Toldforbund. Oprindelig paatænkte Mænd i Kolding og Omegn at an- lægge et privat Slagteri i Kolding, baade for at knytte Land- boerne nærmere til Byen og for at holde Philip W. Heyman eller andre ude. Det virkede nemlig noget irriterende, at