Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

7 gserne vcrre p«nt klædte, og endog meget fattige maae de have en anstændig Paaklædning for Søndagen; men isvrigt er han meget oeconomisi, ansiaffer sig ikke hvad der kan undværes, og hvad han sial have, veed han altid at faae paa letteste Maade. Hans Noisomhed i Mad og Drikke gaaer snavidt, at man maatte blive mismodig derover, om den ei var aldeles nød- vendig, naar han sinlde svare enhver sit: Om Sommeren er hans Sebemad bestandigt Melk, sod eller suur, og hans Drik Valle; Oxckjod og Flest sælger han, paa saare lidet ncer; af F-aarckjsdct beholder han det meste for sig; lidt tørret Fisk, dyppet i Madfit, bruges og til Eftermad, og til sine Kartofler har han oftest kun Salt; dkt meste Smsr sælges, og naar in- tet Arbeide falder i Marken, maa han nsies med mager Ost og Brod; de fleste Bender forbruge aarligen en Snees Ole Sild; til Fodekorn tager han det agterste, i Hostens Tid og om Vinteren troer han at, drikke Ol, men det er saa tyndt og flet behandlet, at denne Drik ei fortjener dette Navn, ligesom og hans Brændeviin er cn væmmelig Drik. Meget spiser Bonden, og alt fra den tidlige Ungdom animeres han dertil af de Mldre; men en Sandhed- er det, at Bcsiaffenhe- dcn af Foden er desto ringere, saa at det ved Qvantitet og ikke ved Qvalitet maa sorstaacs, naar Pontoppidan siger: "De «de og drikke vel;" og med Vished kan antages, at ingen Provinds i Danmark bruger færre Varer frq Udlandet end Vendsyssel. Den liden £)c Lesse, som ligger 3 Mile ud for Sæby, gjsr herfra Undtagelse: der har Kaffedrik indsneget sig. Efter Bings Beskrivelse over Øen af 1802, havde den da i 2o Aar været en almindelig Drik, og Beboerne vqre da saa lidenskabeligt hengivne dertil, at de solgte heist fornødent Fs, dekorn for Kaffe. Senere er det saa langt fra, at den er af- taget, at den endog er taget til, og Canccllicraad Hcsselholt, som har opholdt sig paa Lesse — jeg troer 40 Aar — har yttret for mig, at han befrygtede, at denne Lidcnsiab vilde have Beboernes Undergang til Folge. Vor Bonde et ikke smuk, men har ei heller ubehagelige Ansigtstræk; lyst Haar er sjcldcnt; Hinene erc oftest graablaae; Bornene ere scedvanligen blege, som Felge af Udslæt, der ogsaa