Kemien I Menneskets Tjeneste

FYSISKE OG KEMISKE FORANDRINGER 7 slutte, at Omdannelsen skyldes en Paavirkning fra Luften, da Blyet ikke er kommen i Berøring med andre Stoffer. Den samme Omdannelse sker ogsaa, naar vi lader et Stykke blankt Bly ligge hen, udsat for Luftens Paavirkning; det bliver da mat paa Overfladen, men Forandringen tager meget længere Tid, end naar vi opvarmer Blyet; derfor er det Bly, vi køber, mat. Smelt- ning og Størkning er fysiske Forandringer; Stoffet faar et andet Ud- seende, men vedbliver at være det samme Stof. Dan- nelsen af den matte Hinde er en kemisk For- andring; herved dannes et nyt Stof. . Ligesom Bly kan alle andre Stoffer smelte; det / eneste Stof, man endnu ikke har kunnet faa til at / / smelte, selv ved en nok saa høj Varmegrad, er Kul- // stof; dette Stof optræder i mange forskellige Former, som vi siden skal se. Undertiden forandres et Stof ** kemisk, naar det opvarmes. Dersom vi saaledes op- varmer et lille Stykke Sukker i et Prøveglas (Fig. 4), > ræ bliver der til sidst sort Kul tilbage; paa samme Maade gaar det med Træ, Kød og forskellige andre Stoffer. Fordampning og Fordraabning. Naar vi opvarmer Vand, og vi lader Kedelen staa paa Ilden, bliver der mindre og mindre Vand i Kedelen; det øvrige Vand, siger vi, er fordampet; det er blevet til et usynligt Stof „Vanddamp", der er gaaet ud i Luften. Op ad Kedelen staar der en graa Taage, som bestaar af smaa fine Vanddraaber. Luften oven over Kedelen er kold; den afkøler Dampene, og en Del af dem fordraabes til Vand. Holder vi en kold Genstand ind i Taagen, sætter der sig Vand paa den. Hvad enten Vand forekommer som fast Stof (Is), som en Vædske eller som Damp, er det stadig det samme Stof. Fordampning og Fordraab- ning er fysiske Forandringer. Ligesom Vand kan de fleste Vædsker mere eller mindre let fordampe. Jo lettere en Vædske fordamper, desto flygtigere, siger vi, den er. Sprit fordamper langt lettere end Vand; det er altsaa flygtigere end Vand. Spilder man en Draabe Vand paa sit Tøj, fremkommer der en fugtig Plet, som igen forsvinder, idet Vandet fordamper; spilder man derimod en Draabe Olie paa Tøjet, bliver Pletten siddende, fordi Olien ikke fordamper; Olie er ikke flygtig. Opløsning af Salt i Vand. Filtrering, Inddampning og Destil- lation. Lægger vi lidt Salt i Vand og rører rundt (Fig. 5), ser vi, at Saltet tilsyneladende forsvinder, men smager vi paa Vandet, kan vi let overbevise os om, at Saltet endnu maa være deri, og at det har den samme Smag som før. Vi siger, at Saltet er opløst i Vandet. Hverken Saltet eller Vandet er