Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
112
efter Giceringen kun beholder Spor i opløst Tilstand
tilbage.
Det er især den samtidige Optræden af Giær-
celler og af Sukkerets Omscetningsproducter, hvor-
ved man har forsøgt at begrunde den Mening, at
Sukkerets Gicering er en Virkning af Livsprocesser,
en Følge af disse lave Planteformers Udvikling,
Vcext og Forplantning.
Naar man ved vital Kraft forstaaer Kimkornets
eller Frpets Evne til at optage visse Materier uden-
fra i Kraft af de i det virkende Aarsager og lade
dem gaae over til Dele af det selv, saa beviser uden
al Tvivl Gicercellernes Dannelse i den giærende
Murt en vital Krafts Tilsted evceren; af en vis
Mængde Sukker er hvist sandsynligt Cellevæggen
bleven dannet, som bestaaer af en aldrig i krystal-
linsk Form optrædende og i den organiske Ncekke
høiere staaende Forbindelse, end Sukkeret; af Mal-
tets Plantelim opstod Cclleindholdet, som blandt an-
det indeholder Sporer eller Kimkorn, hvilke i frisk
Vlurt betinge nye Cellers Tilblivelse og Udvikling.
Men naar disse Planteformers Udvikling, For-
merelse og Forplantning er Aarsag til Giceringen,
saa maatte der overalt, hvor vi iagttage denne Virk-
ning, forudsættes, at ogsaa deres Betingelser ere
tilstede, nemlig Sukker, hvoraf Cellehuden, og Plante-
lim, hvoraf Indholdet kan danne sig.
Men det Mærkværdigste i Giceringsphænome-
nerne og netop det, som ved Forklaringer især kom-
mer i Betragtning, bestaaer deri, at de færdigdan-
nede udvoxue Giærceller bevirke det rene Rørsukkers
Overgang til Druesukker og dettes Omsætning i eet