Chemiske Breve 1854

116 Karsten) i mange andre Gæringsprocesser ere endelig constant forekommende Plauteformer ikke iagt- tagne. En virkelig Sammenhæng mellem disse or- ganiske Væseners vitale Egenskaber og Giceringspro- ducternes Dannelse er ikke i fjerneste Maade bevist, og Ingen har endog blot giort et Forspg paa at bringe disse Phæuomener i Forbindelse og at for- klare, hvorledes og paa hvilken Maade en Plante kan bevirke Sukkerets Spaltning i Alkohol og Kul- syre. Naar man tager de Grunde nærmere i Bie- shn, hvorpaa denne vitalistiske Anskuelse er støttetog forsvaret, saa troer man sig heusat i Naturforsknin- gens Barndom. Der var en Tid, da man ikke var "istand til at gipre sig Rede for Oprindelsen til Kalken i Benene, til Phosphorsyren i Hiernen, til Jernet i Blodet, til Alkalierne i Planterne, og vi finde det ubegribeligt, at denne Uvidenhed kunde an- sees som Bevis for den Mening, at den dyriske Organismns skulde have Evne til, ifølge de i den virkende Livskræftcr, at frembringe Jern, Phosphor, Kalk, Kali af en Næring, hvori disse Stoffer mang- lede. Med denne beqvemme Forklaring var Spørgs- maalet om Oprindelse natnrligviis afsluttet, den egent- lige Forskning ophørte dermed. Den simple Iagttagelse fører ved Betragtningen af Gicerings- og Forraadnelsesprocesser til levende Væseners Tilstedeværen, og uden at stille andre Spprgsmaal bliver disses Nærværelse, hvis Udspring er aldeles dunkel, bragt i Forbindelse med Forraad- nelses- og GiceringSprodncterne; fordi man ingen anden Aarsag kan opfinde til at forklare disse Pro-