Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
253
med Dyrefibrin, med Ostestof*) med ndkogt og ud-
presset Muskelkipd, døde Hungersdpden, de mod-
toge i disse Næringsstoffer en for Bloddannelsen
ikke nær tilstrækkelig Mængde Alkalier. Det ud-
pressede Muskelkiød indeholder Phosphorsyre og
Alkalier i et saadant Forhold, at, i Opløsningstil-
stand, Posphorshre og ikke Alkali er det fremherskende;
naar begge samtidig kunde blive til Bestanddele af
Blodet, saa vilde Blodet antage en sur og ikke en
alkalisk Charakter.
Men en sur Charakter hos Blodet synes ved
nærmere Betragtning aldeles uforenelig med de Func-
tioner, som Blodet overtager i Ernærings- og Aande-
drcetsprocessen. Det frie Alkali meddeler Blodet
en Mægde meget mærkværdige Egenskaber; ved
Alkaliet holdes Blodets Hovedbestanddele i deres
flydende Tilstand; den udmærkede Lethed, hvormed
Blodet bevæger sig giennem de fineste Kar, skylder
det den ringe Giennemtrængelighed, som Karvæggene
tilstede den alkaliske Vcedste. Det frie Alkali i
Blodet virker som Modstand mod en Mængde Aar-
sager, der, naar Alkaliet mangler, bringe Albuminet
til at stprkne; jo mere Alkali Blodet indeholder,
desto hpiere stiger Albuminets Slprkniugspunct, med
en vis Mængde Alkali bringes det ikke engang ved
Hede til at stprkne. Af Alkaliet afhænger Blodets
mærkværdige Evne til at opløse Jernilterne, der
ere Bestanddele af Blodsarvestoffet, saa vel som andre
Metalilter til aldeles klare Vcedfler.
Den med Lobe fældede Ost (Sveitzerost) indeholder,
efter en Analpse af Johnston paa 45 Dele PhoSphorspre
kun 13,4g Alkalier og 41 Dele Kalk og Talk.