Chemiske Breve 1854
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
255
Disse Legemsdeles Phosphorshre stammer fra
Blodet. Under alle Omstændigheder indeholder Blo-
det en vis Mængde Phosphorshre.
Paa Videnskabens nærværende Standpunkt er
det endnu ikke muligt at udtale nogen ganske bestemt
Anskuelse om Phosphorsyrens medvirkende Maade
i den organiske Proces, og vi maae npies med af
dens constante Forekomst i alle Dyrelegemets Vced-
fker og formede Dele at slutte os til dens Nødven-
dighed for de vitale Processer*).
'O Adskillige Kiendsgierninger synes at tale for at Phos-
phorspre og dens sure Jordsalte formaae at indgaae
rene chemifle Forbindelser med Albumin, Membran-
substansen, og at mange af Membranernes Ejendomme-
ligheder, navnlig deres Uopløselighed i Band og i alka-
liske Vædsker, ere afhængige deraf. Naar man s. Er.
blander Mælk forsigtigt med en fortpndet Syre, indtil
den alkaliske Reaction forsvinder, og bringe-r det i Kog,
saa indtræder en Størkning, som hos Æggehvide.
Men det paa denne Maade fældede Ostestof adskiller sig
meget væsentligt fra rent Oftestof ved sin Uopløselighed
i alkaliske Vcedfler; paa samme Maade forholder sig
det af Melk ved Lobe coagulerede Ostcstof; det er For-
bindelser af Ostestoffet med phosphoriure Jordsalte
(Kalk eg Bitterjord), eller naar man betragter det saa
kaldte rene Ostcstof som en med Phosphorspre parret
Syre, saa er det »opløselige Oftestof det coagulerede
Kalk- eller Bitterjordsalt af denne Syre. Naar alminde-
lig Lim stivner eller bliver til Gelee, saa har den i
chcmift Forbindelse deri værende phosphorsure Kalk en
ganske bestemt Andel heri. Man veed, at man ved ved-
holdende at koge Dyre-Huder og Ben erholder en Lim-
oplosning, som ved at afkjoles stivner til en fast Gelee;
naar denne Gelee i oploft Tilstand alene, eller blandet
med Alkalier, i længere Ted holdes i Kog, saa taber