Chemiske Breve 1854

83 pser den til dens egen Udvikling og Uddannelse tienende Næring as Resultaterne as Forfædrenes aandelige Virksomhed, saaledes kunne Elementerne i forud- gangne Generationers Legemer gaae over og blive til Bestanddele af vort eget levende Legeme. Den nærmeste Aarsag til de Forandringer, der efter Dpden indtræde i Organismerne, er den Virk- ning, som Luftens Ilt udøver paa mange af deres Bestanddele. Denne Virkning er betinget af en vis Temperatur og finder kun Sted under Tilstede- værelse af Vand. Frostknlde eller Koghede ophæve disse Processer. Meget tydeligt seer man Indflydelsen af Luftens Ilt paa Frugter og bløde Bestanddele, naar deres Overflade beskadiges.og Saften kommer i Berøring med Luften. Paa et Wble, der knuses ved et Stød, begynder fra det angrebne Sted af en Omsætnings- proces, der opstaaer en brun Plet, som tiltager i en regelmæssig concentrisk Kreds, indtil hele Wblet tilsidst bliver aldeles mørt og forvandler sig til en brun, blød, klæbrig Masse. Saften i Vindruen, der ved den ydre Skal er beskhttet for Berøring med Luften, lider en neppe mærkelig Forandriug, Druen tørrer efterhaanden ind til Rosin, den mindste Beskadigelse paa Aderhudeu er tilstrækkelig til i kort Tid at forandre Saftens Beskaffenhed. Skiære vi en Kartoffel, en Runkelroe itu, saa farver den hvide Snitflade sig i faa Mimtter brun. Ganske ligesom Plantesafterne forholde de dy- riste Vædsker sig; Mcelkeu i Koens Iver, Urinen i Urinblæren lide i sund Tilstand ingen Forandring i deres Egenskaber; men i Berøring med Lnften lpber 6"