Mælkeribruget i Danmark

Fysiske Midler. — Kemiske Midler. — Gift. 137 kan erfares, under hvilke Forhold denne Bakterieart trives bedst, hvilke Omdannelsesprodukter, den udvikler, under hvilke Forhold den fører en hensygnende Tilværelse, og under hvilke Forhold den hurtig dør bort. Men for at Forsøget skal lykkes, maa der arbejdes med stor Øvelse. Karrene og Redskaberne maa være fri for andre Bakterier, være sterile, ligesaavel som alle Nærings- vædskerne maa være det, ligesom Brakmarken maa være ren, om. Hveden skal blive fri for Ukrudt. Og dernæst maa der træffes specielle Forholdsregler for at holde andre Bakterier borte, medens Kulturforsøgene staa paa. Man kan mod Bakterierne anvende fysiske eller kemiske Midler. Fysiske Midler ere: I Kulde, II Varme, III Tørring og IV Lys. — Varme anvendes alene eller i Forbindelse med her- metisk Aflukning. I mange Tilfælde anvender man flere Midler for at være sikker paa at opnaa et godt Resultat, da Anvendelsen ofte kan møde mange tekniske Vanskeligheder. — Kemiske Midler er der mange af; men i Mælkeribruget kunne kun faa af dem finde Anvendelse, nemlig saadanne, som slaa Bakterier ihjel eller stærkt hemme disses Virksomhed uden at skade Mennesker. Paa Hospi- talerne anvendes ved kirurgiske Operationer stadig hyppigere med glimrende Resultat den „antiseptiske Behandling« (antiseptisk = virksom imod Forraadnelse). Saarene bades med Karbolvand*), og Lægen vasker sine Hænder med Sublimatvand**) for at dræbe de derpaa siddende Bakterier. Men vilde Mejersken vaske sine Hænder med Sublimat, og vilde hun benytte Karbolsyre til at vride Karkluden op i og til at holde Luften frisk i Lokalet, saa vilde Smørret komme til at lugte af Karbol, blive giftigt og dræbe Mennesker, medens Skyllevandet vilde dræbe Svinene. Ligesaa vilde det gaa ved udstrakt Anvendelse af de ofte i Forslag bragte andre giftige Metalklorider o. s. v. Derfor er man i Mælkeribruget væsentlig indskrænket til at anvende de tre Midler Soda, Kalk *) Karbolsyre (C6 H5 OH) vindes af Stenkulstjære, er farveløs og har en karak- teristisk Lugt. Den anvendes som et af de bedste Midler mod Forraadnelse. Den er let opløselig i Vand, og Opløsningen behøver ikke at være meget stærk for at være giftig. **) Sublimat (Hg Cl2) er en meget giftig, farveløs Kviksølvforbindelse, der er dobbelt farlig, fordi den er let opløselig i Vand og hverken ved Lugt eller Smag røber sin Tilstedeværelse.