Mælkens Opvarmning før Centrifugeringen.
407
De forskjellige ovenfor anførte
Erfaringer og Forbedringer, der
vare opnaaede ved Forsøgene,
tøvede Fabrikanter og Landmænd
ikke med at bringe i Anvendelse
i Praxis. — Centrifugens Over-
legenhed fremfor de ældre Fløde-
afsætningssystemer i Retning af
fuldstændig at kunne renskumme
den sammenbragte, koldtunge M ælk
foranledigede Fremkomsten af ad-
skillige Fælles- og Andelsmælke-
rier. Disse vare i Begyndelsen ofte
forsynede med smaa Maskiner og
faa Centrifuger i Forhold til Mælke-
mængden, og for at fremskynde
og lette Skumningen blev det der-
for almindeligt, at Mælken opvar-
medes til 25—35° C. forinden
Centrifugeringen. — Denne Op-
varmning udførtes efter Indførelsen
af Docent Fjords Tilstrømnings-
tragt ofte paa den Maade, at den
kolde Mælk efter Indvejningen
ophældtes i et stort Kar eller Bas-
sin med dobbelt Bund (til Damp),
hvorfra Mælken gjennem et Rør
førtes til Tilstrømningstragten. Det
derved opnaaede Resultat viste sig
imidlertid snart lidet tilfredsstil-
lende, idet det var vanskeligt at
opnaa en jævn og passende Op-
varmning, og „Paabrænding“ let
indtraf. Derfor gik man over til
Opvarmningsapparater med Om-
røring af Mælken — ligesom i
Docent Fjords Pasteuriserings-
apparat (se Fig. 102), hvorefter Op-
stillingen og Indretningen ordnedes
som antydet i Gjennemsnitsteg-
ningen Fig. 253.
Hvorledes iøvrigt de for-
skjellige Maskiner opstilledes
i et Centrifugemælkeri, og
hvorledes dette mange Steder
Fig. 254.
Snit gjennem et Centrifugemælkeri.