Mælkeribruget i Danmark

Danmarks Smørexport. 513 Danmarks Ind- og Udførsel af Smør i Millioner kg. Aar Indførsel Udførsel Overskuds Udførsel Heraf i Mælk og Fløde 1865—69gjennemsnitlig 0,53 4,93 4,40 1870—74 1,83 10,36 8,53 1875—79 2 47 13,16 10,69 1880—84 3,46 14,57 11,11 1885—89 5,40 25,33 19,98 1890—94 12,64 48,74 36,10 1895—99 16,6« 66,00 49,34 1900—04 — 22,99 89,04 66,05 1905 75,59 1 ,41 1906 18,81 94,95 76,u 2,65 1907 18,44 103,12 84,68 2,80 1908 14,87 1 04,62 89,75 2,80 1909 16,35 106,27 89,92 3,75 1910 13,90 105,18 91,28 5,63 1911 17,10 1 10,87 93,77 6,92 1912 14,63 106,61 91,98 9,5.3 1913 14,12 1 1 2,70 98,58 10,39 1914 9,75 108,70 98,95 5,60 1915 3,74 105,33 101,59 0,30 Andelsmælkerierne fandt almindelig Udbredelse hele Landet over. __Det var Herregaardene, der skaffede det danske Smør Anseelse i England; men nu ere de fleste Herregaardsmærker ophørte med at existere. Det er Andelsmælkeriernes Produkt, der nu udgjør den store Masse af dansk Exportsmør. Indførselen, der først kun omfattede Smør fra det sydlige Sverrig, er senere kommen til at omfatte Smør fra Finland og Østersøprovinserne og derefter ogsaa Smør fra det indre Rusland og Sibirien. Af det indførte Smør forbrugtes der længe aarlig c. 6 Mill, kg og senere 2—3 Mill, kg her i Landet, for største Delen i Kjøbenhavn, medens den øvrige Del er bleven udført dels til England og dels til Tyskland. Den langt overvejende Del af Udførselen foregaar til England, hvortil Smørret exporteres fortrinsvis over Kjøbenhavn og Esbjerg, men tillige over Odense, Aarhus, Aalborg, Frederikshavn, Svend- borg og Nakskov. Dernæst er der ogsaa blevet udført en Del Bøggild: Mælkeribruget. 33